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以山药和核桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,得到山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉60 g,野木瓜籽调和油30 g,白砂糖70 g,鸡蛋150 g(蛋清100 g,蛋黄50 g),山药粉10 g,核桃粒5 g,柠檬汁0.5 g,鸡蛋搅打时间5 min,焙烤温度160～180℃,焙烤时间30 min。在此条件下,该产品具有山药、核桃的独特风味,并有一定营养保健功能。 相似文献
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以野木瓜籽精炼油为主要原料,采用单因素试验和正交试验,将膏体的综合评分作为评分标准,得到野木瓜籽油润唇膏的研制配方,并对其进行卫生指标的检测。结果表明,以100 g润唇膏配方为基准,混合油添加量73.5%,混合油的组成为野木瓜籽精炼油∶霍霍巴油质量比5∶5;混合蜡添加量14.6%,混合蜡的组成为蜂蜡∶小烛树蜡质量比4∶6;凡士林添加量5.9%,肉豆蔻酸异丙酯添加量5.0%,二棕榈酰羟脯氨酸添加量1.0%,适量柠檬精油,适量茶树精油。该配方下制得的唇膏微生物指标、重金属指标均满足国家标准中的要求。 相似文献
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