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水分是谷物、食品的重要组成成分,与蛋白质、脂类、碳水化合物、灰分等是构成粮油及其制品的基本物质,是食物成分表中不可缺少的内容。水分测定在粮油及其制品的收购、储藏、加工等很多方面有着重要意义,比如小麦制粉、油脂制取、碾米、食品生产、粮油储藏等。水分含量是质量标准中一项重要的限制性项目,也是商业贸易的重要指标之一。因此,在收购、调运、销售等环节中,应该合理控制水分。 相似文献
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