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赵鸿滨 《农产品加工．学刊》2019,(7):34-36,39
以鲜鸡蛋为原料,研究新鲜橙汁、牛奶、白砂糖的添加量及不同的蒸制时间对感官评分的影响,通过正交试验得出最优组合为牛奶添加量100%,白砂糖添加量8%,橙汁添加量12%,蒸制时间10 min (1 200 W)。经验证试验,感官评分为94.6分。 相似文献
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