食用菌的保鲜

1.食用菌保鲜的生理基础(1)水分损失新鲜的食用菌含水量很高,通常为80%～95%,但不同品种差异较大。采收后,菇体由于蒸腾作用和呼吸作用使水分很快散失,导致菇体的枯萎和皱缩,从而使鲜度与风味发生变化。     

流体剪切优化PAC混凝过程的研究

以高岭土的泥水混合液为研究对象,通过改变流体剪切因素(剪切力、作用时间)和聚合氯化铝(Poly alumina chlorine, PAC)投入量等条件,就流体剪切因素和加药量的相互作用对PAC混凝效果的影响进行了研究.结果表明,药剂投加量达到一定值时,混凝效果不再有明显变化,且废水中悬浮物质量浓度不同对应的最佳用量不同;剪切力和剪切时间对混凝效果具有不同程度的影响,且均存在一个最佳值;在反应初期,强剪切(时间较短)能促进混凝过程的进行.     

“包装容器结构设计与制造”课程体系教学法探索

通过分析“包装容器结构设计与制造”的课程特点,认为在教学方法上不能局限于单一课程的理论教学,应将计算机软件教学、手工制作、模具展示、工厂参观等实践环节融入到理论教学当中.通过多个教学环节的串联,整合实验教学资源,构建实践教学辅助理论教学的立体化课程知识体系,以期提高教学质量.     

RAFT技术合成含醛基的嵌段共聚物

选择末端含有双硫酯结构的聚苯乙烯(分子量Mn=6 500,分散度Mw/Mn=1. 05)活性链为可逆加成-断裂链转移(Reversible addition-fragmentation chain transfer, RAFT)试剂,以α,α′-偶氮二异丁腈(α,α′azodiisobutyronitrile, AIBN)为引发剂、在60 ℃下四氢呋喃(Tetrahydrofuran,THF)中成功实现了苯乙烯(Styrene, St)与1,2:3,4-di-O-异亚丙基-6-O-(2-甲醛-4-苯乙烯基)-D-半乳糖(1,2:3,4-di-O-isopropylidene-6-O-(2-formyl-4-vinylphenyl)-D-galactopyranose, IVDG)的"活性"/可控RAFT自由基嵌段共聚合.聚合物分子量(Mn)随单体转化率几乎线性增加,而且整个反应过程中分子量分布 (Mw/Mn < 1.2)保持在较窄的范围.核磁共振(1H-NMR)分析进一步证实了聚合物链的结构.     

复合液保鲜剂对双孢蘑菇保鲜机理的研究

以柠檬酸为护色剂,进行蘑菇保鲜研究。结果表明,氯化钠0.4％、柠檬酸1.0％、二氧化氯50mg／L、植酸0.03％的复合保鲜剂,在常温下可明显降低蘑菇的失重率,抑制呼吸强度,延缓可溶性固形物的降低,从而达到保鲜目的。     

复合液保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的研究

以柠檬酸为护色剂,进行蘑菇保鲜研究。结果表明:经正交试验:氯化钠(NaCl)0.6%、柠檬酸(CA)1.0%、二氧化氯(ClO2)20mg/L、植酸(PA)0.04%最佳配比的复合保鲜剂常温下可明显延缓硬度下降,抑制呼吸强度,延缓可溶性固形物的降低,从而达到保鲜目的。