米比萨饼皮加工工艺的研究

从制作米比萨饼皮的原料选择入手,研究探讨米比萨饼皮加工工艺过程中的重要参数,如蒸饭时间、浸泡时间、水与泡米质量比和浸泡温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为蒸饭时间40 min,浸泡时间60 min,水与泡米质量比1.4,浸泡温度常温;最后通过对比试验,确定饼皮的最佳烘烤工艺条件为205℃下烘烤110 s。     

耐盐红螺菌科细菌对淡水鱼池水质及细菌类群的影响

对耐盐红螺菌科光合细菌应用于淡水斑点叉尾Hui、彭泽卿养殖后，水化学环境因子、细菌类群及养殖生物的变化进行了研究。结果表明，鱼池泼施光合细菌后，水体NH4^ -N、NO2^--N、NO3^--N和COD下降，溶氧和pH上升；细菌类群及数量变化大致是：光合细菌提高3－50倍（多数在15－20倍）, 硝酸细菌提高3倍，硝酸细菌提高4－5倍；斑点叉尾Hui养殖池的主要异养细菌肠杆菌科细菌提高9．4％，气单胞菌属降低7．5％，彭泽鲫养殖池的主要异养细菌假单胞菌属降低16％，肠杆菌科提高21％；养殖生物的养殖效果是：斑点叉尾Hui鱼苗个体增重提高15．7％，彭泽卿苗个体增重提高12．8％。     

米比萨饼皮加工工艺的研究

从制作米比萨饼皮的原料选择入手,研究探讨米比萨饼皮加工工艺过程中的重要参数,如蒸饭时间、浸泡时间、水与泡米质量比和浸泡温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为蒸饭时间40 min,浸泡时间60 min,水与泡米质量比1.4,浸泡温度常温;最后通过对比试验,确定饼皮的最佳烘烤工艺条件为205℃下烘烤110 s.