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中国春小麦GBSS与淀粉颗粒结合特性的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以小麦品种中国春(Triticum aestivum)为材料,分析了颗粒结合淀粉合成酶(GBSS)与淀粉颗粒结合的影响因素及作用力。通过SDS-PAGE及测定GBSS溶液浓度,证实小麦GBSS与淀粉粒结合的紧密程度受温度影响,在50~80℃范围内,GBSS从淀粉颗粒上的解离量随温度的升高逐渐升高;而在85~95℃之间,解离量随温度的升高而降低;沸水浴处理15 min的GBSS解离量较大,但超过35 min时GBSS的量反而有所减少。Mg2+浓度也影响GBSS的解离,低于1.75 mmol L-1时,随Mg2+浓度降低解离量逐渐升高;高于2.5 mmol L-1时,随Mg2+浓度的升高解离量逐渐降低。表明GBSS与淀粉粒的结合力是非共价键。 相似文献
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浅谈我国食品辐照与食品安全 总被引:3,自引:1,他引:2
食品安全问题是关系到国计民生的重大问题。分析了我国食品安全的现状,提出了应对措施,阐明了食品辐照在食品安全中的作用。 相似文献
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菊粉的开发与利用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
系统介绍了菊粉的营养价值、保健功能及其应用情况等,并阐述了其广阔的应用前景。 相似文献
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