晶两优系列新品种作烟后稻机插比较试验

为筛选出适宜宁化县烟后稻种植的晶两优系列新品种,2018年选取6个晶两优系列水稻新品种进行了烟后稻机插比较试验,结果表明:晶两优641、晶两优1377、晶两优1988和晶两优1212等在生育期、丰产性、抗逆性、米质等方面均表现突出,可作为今后宁化县烟后稻机插示范推广的品种。     

鸡蛋保鲜技术的研究进展

鸡蛋在淡旺季市场上的销售价格相差很大,供求矛盾突出。为此,鸡蛋保鲜技术受到日益广泛的关注。系统介绍了现有的鸡蛋保鲜技术,探讨影响鸡蛋保鲜效果的因素。     

高油酸花生新品种蜀花 7 号的选育

四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所利用中花 8 号 /K01-6 杂交育成高油酸花生品种蜀花 7 号, 2022 年与四川花生加工企业四川省百世兴食品产业有限公司联合完成品种登记,品种登记号： GPD 花生（ 2022 ） 510122 。蜀花 7 号具有高油酸、抗逆性强、适应性广等特点。对该品种的选育过程、特征特性、产量表现和栽培技术要点进行了介绍。     

山东省食用菌贮藏及物流常见问题及对策

食用菌产业是山东农业的优势产业之一,但由于食用菌采收期比较集中,食用菌产业在贮藏、保鲜及物流运输方面存在诸多问题。总结了现阶段山东省食用菌存在的一些问题和影响食用菌商品品质的主要原因,针对这些原因,从物流方面和保鲜原理方面提出了一些解决办法,并探讨了今后食用菌的物流保鲜趋势。     

辽西地区酸枣资源的开发利用

酸枣〔Ziziphus jujuba var.spinosa（Bunge）Hu〕为鼠李科枣属,是辽西地区自然分布最广泛,具有生态、社会和经济多种效益的灌木或小乔木资源。酸枣常以灌丛状群体生长,花期6-7月,果期9月。果实长圆、椭圆或扁圆形,果径0.7～1.5cm。     

高品质低盐腌渍黄瓜加工工艺研究

针对低盐腌渍黄瓜存在的风味不足、脆度较低等问题,本研究添加姜、蒜、小米辣、青麻椒等调味蔬菜丰富并改善低盐腌渍黄瓜的风味,同时添加钙离子复合外源性果胶甲酯酶提升低盐腌渍黄瓜的质构品质。以感官评价为指标,通过单因素和正交试验得出复合腌渍低盐黄瓜最佳配方为食盐2.50%、醋酸1.15%、白砂糖11.00%、酱油3.50%、姜3.50%,蒜5.00%、小米辣3.25%、青麻椒0.75%。以硬度、咀嚼性、弹性等为指标,通过单因素试验和正交试验得出保脆剂的最佳配方为乳酸钙2.20%、果胶甲酯酶0.70%、处理温度40℃、处理时间40 min。     

糯玉米的食用加工与产品开发

糯玉米具有丰富的营养价值和可观的经济效益,从糯玉米的食用加工出发,分析当前糯玉米的食用产品开发及其发展趋势可知,我国糯玉米的深加工水平亟待提高。     

金针菇多糖成分及其提取工艺研究进展

概述金针菇多糖（Flammulina Velutipes Polysaccharides， FVP）的成分，探讨金针菇多糖的提取工艺，并对金针菇多糖的未来发展进行了展望。