池塘网箱清洁养殖对水环境的影响

通过对池塘网箱清洁养殖淡水鱼的水环境进行研究,分析了流水网箱养殖模式对水质、藻类和粪便残留的影响,结果表明,流水浮式网箱养殖模式能够有效地降低淡水鱼养殖水环境中氮、磷以及固形物的含量,同时可以有效地降低粪便的残积速度,进而加速了水环境的净化.说明流水浮式网箱养殖模式是一种先进的现代淡水鱼类养殖模式,并为流水网箱养殖模式的进一步研究和推广提供了参考.     

高蛋白银鱼肉松的加工工艺研究

以银鱼肉为主要原料,开发出一款适合儿童食用的高蛋白银鱼肉松制品。通过单因素试验和正交试验研究了银鱼的最佳脱腥工艺参数,以感官评分为考察指标确定其最优配方。结果表明,银鱼脱腥的最佳条件为：酵母抽提物质量浓度1.0 g/L,料液比1∶3（g/mL）,处理时间50 min,处理温度40 ℃。银鱼肉松最优配方为：食盐添加量2%,味精添加量0.3%,木糖醇添加量2%,采用该配方制得的银鱼肉松感官评分为92.6分,银鱼肉松硬度适中,胶着性、咀嚼性较好,钙含量0.746 g/100 g,脂肪含量7.83 g/100 g,蛋白质含量65.25 g/100 g,符合肉松制品国家推荐标准。用该工艺制备的银鱼肉松是一种符合市场需求的儿童类辅食,可为银鱼的深加工提供参考。