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粳稻谷耐储性较差,品质变化快,不耐高温,不易度夏。试验表明,在重庆地区采用控温储藏技术,重点控制粮温这个关键因子,能够实现粳稻谷的安全储存。 相似文献
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小麦脂肪酸值的变化规律及其在新鲜度判定中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
脂肪酸值的变化是小麦常用的品质劣变指标,新收获的小麦脂肪酸值较低,一般在10～20mgKOH/100g之间,随着储藏时间的延长而增加.为了更好地了解小麦脂肪酸值的变化规律,找到一种判定小麦新陈的有效方法,我库从2005年7月起开始对小麦脂肪酸值的检测试验,探讨小麦脂肪酸值的变化规律及其在新鲜度判定中的应用. 相似文献
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