百花入馔飨时尚——《冬季进补篇》之：溢彩流光红香浪漫

红香漫桌，芳旨盈席，营造着温馨与浪漫的花馔，是时尚的美食，更是怡情，养生的一种高雅生活艺术享受。在这春情浓郁的二月，让绚丽缤纷的清香和姿色，把我们的心情带向山水田园，体验那多彩的生活恬适和愉悦的精神快感！[编者按]     

百花入馔飨时尚——四季花食之开篇、冬季进补篇

人们在长期的生活实践中,以蒸、煮、炒、煎各种烹饪手法,创造出了"饼食"、"粥食"、"菜肴"、"糕点"、"茶饮"、"酒饮"等不同的花食形式及方法,现谨以《春季强身篇》、《夏季清凉篇》、《秋季滋润篇》、《冬季进补篇》四季花食为文,撷取一二与大家共赏。愿自然界中嫣美的百花,更多地绽放于万户千家的餐桌之上,为人们的健康、长寿造福,使热爱生活的人们于万紫千红的花馔之中,尽享快乐、尽飨时尚。     

近红外光谱无损检测石榴中花色苷含量研究

以全国不同地区的97个石榴为样本,研究近红外光谱无损检测石榴中花色苷的含量,探讨了不同数据处理和回归方法对建模效果的影响。结果表明,对原始光谱进行一阶微分、标准多元离散校正法处理后,采用偏最小二乘法建立的石榴花色苷含量预测模型,预测偏差为0.148,预测标准差(SEP)为1.47,相关系数为0.829,模型预测良好,说明近红外光谱无损检测石榴的品质是可行的。     

百花入馔飨时尚

“以百花为馔”是人类生活意趣与养生哲理的凝练,是中华“食”文化中魅力闪耀的人文精髓。从屈原“饮木兰之露,餐秋菊之英”,到武则天撷百花为糕分赐群臣;从宋代林洪的《山家清洪》、明代高濂的《遵生八笺》到清代顾仲的《餐芳谱》,悠悠岁月,