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以大豆、菠菜等为主要原料,生产出绿色的、营养丰富的豆腐。通过正交试验筛选出最佳生产工艺:豆浆浓度为豆水质量比1:8,豆浆与菠菜汁最佳体积比为4:1,以体积分数4%氯化镁作凝固剂。 相似文献
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胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料. 相似文献
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采用超高压技术产生的高压速冻、高压解冻和冷却冷藏三者结合,可以使食品的冷冻保藏进入一个全新的时代,这样既可以保持产品的质地、风味和营养价值,又有抑菌作用.它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如果蔬、豆腐等的冷藏开辟了一条新途径,也为提高肉禽水产等多种低温食品的质量展示了良好前景.本文综述了超高压技术在低温食品中作用的基本原理及研究进展. 相似文献
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酶法水解植物蛋白技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本文对植物蛋白水解物(HVP)的酶法生产工艺进行了初步研究,并对HVP主要的技术指标作了总结介绍。 相似文献
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高职高专食品机械与管理专业实践教学体系的构建与实践 总被引:4,自引:1,他引:3
高职高专教育是以就业为导向的教育,是以岗位需求来定位的,培养的是"下得去,用得上,留得住"的企业需要的实用性人才.高职高专院校不仅要从市场需求出发,按岗位(岗位群)设置专业,按岗位(岗位群)必须具备的知识与能力设置课程,而且要根据专业人才培养目标,合理、科学、准确地构建实践教学体系,并进行认真实施. 相似文献
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自中国共产党十六届五中全会以来,建设新农村成为了我国的重要发展方向之一,对
农村经济进行合理管理已成为我国当前农村发展的重中之重。本文主要分析农村经济管理对农
村发展的影响、农村经济管理现状、以及提升农村经济管理水平的途径。 相似文献