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玉米是世界上主要粮食作物之一,在农业生产中起着重要作用。目前,我国玉米产量为13亿t左右,紧随美国其后,位居世界第二。玉米的种类较多,但主要有两类:一类为专用玉米,如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型;另一类为普通玉米,它的营养成分者断艮丰富,例如马齿型玉米,每100g干玉米中,含淀粉71.8g,含脂肪4.6g,含灰分1.4g,含可溶性多糖2g,含纤维素2.9g。目前,主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄玉米,我国平均每年产玉米淀粉320万t,占玉米生产的41%,但用作特殊工艺原料的玉米,在我国目前还没有形成规模。 相似文献
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