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采后不同品种葡萄中酚类物质的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文采用高效液相色谱法(HPLC)分别测定了无核白、木纳格、马奶子和新葡1号四种葡萄的果皮、果肉及果核中低分子酚类化合物的组成及含量。结果表明:四个品种的葡萄各部位中低分子量酚类化合物主要有没食子酸(GaA、原儿茶酸(PrA)、香豆酸(CoA)、儿茶素(CaT)、咖啡酸(CaA)、丁香酸(SyA)、色醇(Trl)、表儿查素(Epn)、阿魏酸(FeA)、反肉桂酸(CiA)、梅黄酮(Myn)和栎皮酮(Qun)。其中葡萄果核中酚类化合物含量最高(976.34~4589.7mg/L)。果皮中次之(159.53~241.33mg/L)果肉中含量最低(2.08~8.92mg/L)。在有色品种木纳格和新葡1号葡萄中检测出了阿魏酸。但在无核白和马奶子葡萄中未检测出阿魏酸。 相似文献
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鲜食葡萄采后的SO_2熏蒸贮运保鲜 总被引:18,自引:1,他引:17
鲜食葡萄采后的SO2熏蒸贮运保鲜葛毅强叶强张维一(中国农业大学,北京100094)(新疆农业大学)鲜食葡萄虽易腐烂落粒,但保鲜措施得当却可以贮藏2—6个月之久,通常采用的措施有:(1)选择耐藏品种;(2)迅速将葡萄温度降至-1—0℃,抑制病原真菌的生... 相似文献
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以月见草种子、被孢霉菌丝体为超临界流体萃取(SFE)的试验材料,研究了不同预处理条件(水分、粉碎度、粉碎方式)在不同萃取压力下对超临界流体萃取油脂得率的影响;确定粉碎度、粉碎方式、水分与油脂萃取之间的关系。 相似文献
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鲜果上市前的优化技术 总被引:2,自引:0,他引:2
鲜果上市前的优化技术新疆农业大学食品系叶强葛毅强韩江新鲜水果的采后腐烂是一个全球性问题。在果品生产中,改善栽培管理既耗费人力、物力,且不易取得10%或20%的增产,但由于采收不当、贮藏不善、包装不妥、运输不及时等粗放管理,新鲜果品从采收到上市前的贮... 相似文献
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鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究 总被引:20,自引:3,他引:17
该研究应用膜孔径为100 nm的陶瓷膜错流超滤中试系统(MEMBRALOX?,Pall)对果胶酶酶解后的鲜榨苹果原汁进行了过滤澄清与除菌效果研究。结果表明,100 nm陶瓷膜错流超滤的最佳操作条件为:跨膜压力为0.85×105 Pa,温度为50℃,膜面流速为5 m/s;以0.5%次氯酸钠和4% NaOH溶液作为清洗剂,膜通量的恢复率可以达到98%。过滤后果汁中的悬浮颗粒和引起浊度升高的大分子胶体物质大部分被滤除,而果汁的各项质量指标如pH值、总酸、糖度等却未发生 相似文献
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与传统的包装材料相比,冷鲜肉的明胶涂膜处理具有众多优势,这也决定其具有广阔的发展前景。为研究明胶涂膜处理对生鲜肉冷藏期间氧化稳定性和新鲜度的影响。该文以猪背最长肌为材料,研究其经过不同浓度(0%、10%、20%)明胶涂膜处理后冷藏期间的加压失水率、脂肪氧化、蛋白质氧化、血红素铁、挥发性盐基氮以及肉色的变化情况。结果表明:猪背最长肌在4℃条件下冷藏第3、5和7 d时,明胶涂膜处理组的硫代巴比妥酸反应值、蛋白质羰基、血红素铁质量分数、挥发性盐基氮值、红度值以及高铁肌红蛋白质量分数分别与对照组比较,结果均存在显著性差异(P0.05)。此外,在冷藏时间相同的条件下,10%与20%明胶涂膜处理组之间均差异不显著(P0.05)。试验证实,明胶涂膜处理有益于提高冷藏期间肉品的氧化稳定性,维系理想的肉品色泽及延长其货架期。 相似文献
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我国是大豆消费和进口大国,推动大豆产业振兴、强化大豆种业科技创新对于保障我国粮饲安全意义重大。结合2016年以来我国大豆种植面积、产量、进口量等数据及相关研究进展,深入分析我国大豆产业所面临的刚性需求量大且长期依靠进口、平均单产水平低且种植面积受限、大豆进口面临潜在风险且不易疏解等形势挑战,简述了“十三五”期间我国大豆种业科技创新发展成效,系统分析了我国大豆种业科技创新面临的种质资源研究水平不高、原始科技创新能力不足、商业化育种体系不完善、知识产权保护体系滞后等问题,并据此提出我国大豆种业科技创新发展的对策建议,以期为推动我国大豆种业科技自立自强提供重要参考。 相似文献