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水果和蔬菜保鲜技术研究进展 总被引:7,自引:0,他引:7
介绍了目前国内、外一系列先进的水果和蔬菜保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜、保鲜包装等;讨论了其优、缺点,并结合成本和安全性,分析了保鲜行业今后的发展趋势. 相似文献
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