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一、黄瓜果脯1.选料选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为原料。2.去瓤黄瓜洗净以后横切成长4厘米的短段,用口径1.5厘米~2厘米的圆形通心器捅去瓜心,再把瓜段周围纵向划若干条纹,其深度为瓜肉的1/2,制成环状瓜段。3.浸瓜将环状瓜段投入饱和澄清石灰水中浸泡6小时~8小时,再移入含明矾2%和含微量叶绿铜钠盐的溶液中浸渍4小时,取出沥干。4.糖渍配制45%~50%的糖液50公斤,煮沸后放入瓜段50公斤~60公斤,浸渍24小时,捞出,并向糖液中加入适量白糖,使浓度为45%~50%,再次煮沸后把瓜段加入,浸渍24小时… 相似文献
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近年来,随着人们生活水平的提高,营养保健意识的增强,人们对蔬菜的营养品质有了更高的要求.一些具有保健、预防和治疗某些疾病的新型蔬菜倍受消费者的欢迎.硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,具有重要的生理功能、营养作用和临床诊疗意义.国内外大量资料报道,许多癌症与人体缺硒有关,临床证明硒可用于抗衰老、预防治疗冠心病、糖尿病以及食道癌、肝癌、肺癌、胃癌等多种疾病.经化验分析,普通香椿中硒元素含量仅为0.004mg/kg左右,为适应人们对富硒食品的需求,特对香椿进行了富硒试验. 相似文献
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