美味牛肝菌全麦面包配方的优化

采用一次发酵法制作美味牛肝菌全麦面包.以感官评分、比容、质构为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化美味牛肝菌全麦面包的配方.结果表明,以全麦粉为基础,最佳配方为美味牛肝菌粉4％、水45％、鸡蛋20％、黄油10％、白砂糖14％、酵母2％、食盐1％、面包改良剂1％.按此配方生产的面包,质地松软、色泽饱满、且有美味牛肝菌独...     

浅析人类中心主义的现代观念

面对日益严峻的环境问题,学术界对人类中心主义展开了激烈的讨论,大致形成了"人类中心主义"和"非人类中心主义"两个派别。在坚持"传统人类中心主义"基本观点的前提下,立足于当代"人类生存困境",对"传统人类中心主义"进行辩证扬弃,同时吸纳"非人类中心主义"的一些合理成份,从而建构一种合理形态——"现代人类中心主义"。