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简述我国食用菌产品质量和食用安全性 总被引:3,自引:0,他引:3
1食用菌农产品生产和消费现状 通过我国食用菌科技人员多年来的努力和各级政府的大力支持,我国食用菌产业不断发展壮大,在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜,位列第六,总产值达400多亿元。食用菌生产迅速增长也使我国成为世界上第一生产大国,香菇、草菇、平菇、银耳、木耳、猴头茵、茯苓、灵芝等产量均占居首位。我国虽是食用菌生产大国,但目前我国年人均消费量与世界一些国家的差距较大。据刘守纲介绍我国年人均消费不足0.5kg,沿海地区可达1.0k以上,香港地区年均最高达4.8k,而美国年人均为1.5kg,日本年人均为3kg。 相似文献
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姬菇是侧耳属中的一种小形的蕈菌 ,含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素 ,其中含有人体所必需的 8种氨基酸。由于姬菇有较好的商品性状 ,在侧耳属中价格最高 ,经济效益较显著 ,引起栽培者的兴趣 ,近年来栽培量有增长的趋势 ,但一些栽培者在栽培时有很大的盲目性 ,特别是一些栽培量较小的菇农 ,有的因品种选择不当 ,造成产量很低 ;有的因配方不合理而造成减产。我们着重做了品种的筛选试验和配方的比较试验 ,以确定优良品种和较合理的配方 ,以惠广大菇农。1 材料与方法1.1 菌株筛选 筛选试验共做了二批次。参试菌株 10个 ,… 相似文献
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研究了工厂化栽培过程中,培养料中As、Hg、Pb、Cd的添加水平对金针菇子实体产量的影响及在子实体中的累积规律。结果表明子实体中As、Hg、Pb、Cd的含量随着培养料中浓度的增加而增加,而且Hg会降低生物学效率,Cd略提高生物学效率。通过对培养料中重金属添加浓度与子实体含量的回归分析发现二者的线性相关性极显著。根据农业标准《绿色食品食用菌》中重金属的限量要求,初步推出金针菇的培养料中As、Hg、Pb、Cd的安全限量值应分别不高于1.0、0.1、10.0、1.0 mg/kg。 相似文献
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对白玉蕈主要营养成分的含量进行了测定,并与真姬菇的营养成分做了对比。结果表明其粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、水分(占鲜重)、灰分、多糖的含量分别为21.8%、2.8%、2.2%、90.0%、7.80%和7.5%;维生素B2、B6、vA、vE、叶酸,烟酸和生物素分别为15.2mg/kg、78.0mg/kg、1520.0IU/kg、7.5IU/kg、301mg/kg、1790.0mg/kg、〈3.5mg/kg;测定了18种氨基酸,8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.50%;矿物元素Mn、K、Ca、Na、Mg、Se、P、Cu、Fe、Zn分别为57.8mg/kg、35741mg/kg、1.2mg/kg、2395.5mg/kg、1336.0mg/kg、0.0687mg/kg、657.0mg/kg、8.8mg/kg、221.3mg/kg、75.8mg/kg。 相似文献
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培养料中重金属元素对杏鲍菇子实体产量和质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
工厂化栽培过程中,培养料中添加不同浓度的As、Hg、Pb和Cd,研究这些元素对杏鲍菇子实体产量的影响和在子实体中的累积规律.结果表明,子实体中As、Hg、Pb和Cd的含量随其在培养料中浓度的增加而增加,而且As、Hg和Cd会显著降低生物学效率.根据GB 7096-2003和NY/T 749-2003中食用菌干品的重金属限量要求,建议杏鲍菇培养料中As、Hg、Pb和Cd的浓度应分别低于0.5、1.0、3.5和1.0 mg/kg. 相似文献