模拟食品理化检测岗位实训技能竞赛模式初探

通过组织和实施模拟食品理化检测岗位实训技能竞赛活动,了解学生学习水平和检测能力情况,对竞赛中出现的问题进行分析、探讨、总结和改革,推动食品理化检测技术课程的教学改革。     

中美贸易摩擦下中国出口产品质量升级机制研究

中间品贸易自由化对出口产品质量的影响研究具有重要意义。本文基于2000-2007年高度细化的关税数据和工业企业大样本微观数据,全面细致地研究中国进口中间品贸易自由化对制造企业出口产品质量的影响。结果发现,中间品贸易自由化在总体上不利于企业出口产品质量的提升,抑制效应仅存在于远离行业产品质量前沿的企业中,而对于靠近行业产品质量前沿的企业具有显著促进作用,且水平和垂直技术溢出是其中可能的影响渠道。     

吕梁山区土地资源现状与开发对策

本文综合分析了吕梁市山区土地资源及其利用现状,指出了该区土地资源利用中存在的主要问题：水土流失严重、农业结构不合理、土地用养失调、生态环境脆弱等,并针对性地提出了吕梁市山区土地资源综合开发的具体对策。     

响应面法优化芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕制作工艺

随着人们对低热量、高营养糕点需求的不断增加,果蔬类成味糕点越来越受到消费者的欢迎.本文以威风蛋糕的基本配方为基础,研究了芝麻叶洋葱成味蛋糕的制作工艺,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面法优化芝麻叶洋葱咸味蛋糕的制作工艺.结果 表明,芝麻叶洋葱咸味蛋糕的最佳配方为低筋粉99 g,芝麻叶粉21 g,蛋清200 g...     

雪菊罗汉果绞股蓝复合保健饮料的工艺研究

以雪菊、罗汉果、绞股蓝为主要原料制备复合饮料,通过正交试验优化雪菊汁提取工艺和复合饮料配方。结果表明,当料液比为1∶80,温度为80℃,时间为15 min,雪菊汁的提取效果最好。雪菊罗汉果绞股蓝复合保健饮料的最佳配方为：30%雪菊汁,20%罗汉果汁,20%绞股蓝汁,7%白砂糖。制得的复合保健饮料澄清透明,口感柔和,营养丰富,并较好地保留了雪菊、罗汉果、绞股蓝原有的风味。     

现代学徒制下“中西面点工艺”课程实践性教学改革的研究

现代学徒制的试点工作是我国在人才培养模式上的一次创新,同时也是深化产教融合、校企合作的重要途径之一。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以现代学徒制作为基础,从课程目标、设计思路、实践性教学改革、教学条件、应用实践等部分开展“中西面点工艺”课程,并取得显著成效。