平菇品种间酶活性测定与分析

不同品种的平菇菌丝体在液体摇床培养条件下对培养基质中的脱脂牛奶,羧甲基纤维素钠和可溶性淀粉的降解能力有差异,表明品种间可溶性淀粉酶,羧甲基纤维素酶,胞外蛋白酶的活性有差异,为平菇杂交育种,品种鉴定提供了新的途径。