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酿造大麦挥发性风味物质组成分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为给啤酒风味的稳定性研究提供借鉴,利用固相微萃取与气-质联用分析了两个优质酿造大麦品种Sabastian和Gairdner中的挥发性风味物质组成.在两个大麦品种中共分析鉴定出34种化合物,Sabastian中检出28种,Gairdner中检出32种.在Sabastian中共检出醛类化合物11种,占总质量分数的17.58%;醇类化合物7种,占总质量分数的7.32%;酮类3种,占总质量分数的13.08%;酸类化合物2种,占总质量分数的8.41%;其他类化合物5种,占总质量分数的9.54%.在Gairdner中共检出醛类化合物10种,占总质量分数的38.36%;醇类化合物9种,占总质量分数的25.36%;酮类化合物4种,占总质量分数的9.07%;酸类化合物2种,占总质量分数的6.81%;其他类型化合物7种,占总质量分数的7.77%.两个大麦品种中含量较高的成分为正己醛(Sabastian,13.56%;Gairdner,30.76%)、丙酮(Sabastian,12.82%;Gairdner,8.39%)、乙酸(Sabastian,8.00%;Gairdner,4.86%).作为大麦特征风味物质的异戊醛和2-甲基丁醛的含量在Sabastian中分别为0.51%和0.79%,在Gairdner中分别为1.93%和1.72%. 相似文献
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大麦萌发过程中清蛋白组分的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了大麦种子在萌发过程中清蛋白组分变化情况.以4个大麦品种垦啤8号、甘啤4号、Harrington和Esterel为材料,以考马斯亮蓝G-250方法检测萌发过程中清蛋白含量动态变化,并进行SDS-PAGE电泳分析.结果表明:萌发6d种子中清蛋白含量比原麦增长0.4~1.3倍.SDS-PAGE图谱显示蛋白亚基分子量在10~66kDa间分布.萌发过程中分子量为25~45kDa间的蛋白谱带分布丰富,变化复杂.不同品种大麦种子在萌发过程中清蛋白含量变化有相似的规律.大麦种子中清蛋白缺乏高分子量蛋白组分,而富含中、低分子量蛋白亚基. 相似文献
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栀子组织培养与快速繁殖 总被引:5,自引:0,他引:5
研究BA对栀子增殖生长和NAA及IBA对生根的影响,结果表明:栀子增殖培养过程中,BA 1.0mg/L处理增殖数为最多,而培养苗的鲜物重和干物重在BA 0.5 mg/L和BA 1.0mg/L处理间无显著性差异,优于其它BA处理.在生根培养阶段,当培养基中加入0.1mg/L的NAA时促进生根,同时幼苗及根的生长均良好,将已生根的栀子苗栽植在小花盆中,其成活率可高达95%。 相似文献
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BA和IBA对"Cupid"白鹤芋试管苗增殖和发根的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
将“Cupid”白鹤芋外植体分别接种在含BA 0~4.0mg/L的MS培养基中.结果表明BA3.0mg/L处理可获得3.4个生长良好的丛生苗,优于其它BA处理;IBA对根的诱导和生长有显著效果,IBA3.0mg/L处理不仅根生长良好,且地上部小植物体生长旺盛,是白鹤芋组织培养中发根的理想浓度;白鹤芋试管苗经过驯化,在田间成活率可达到95%以上. 相似文献
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间歇浸没式生物反应器在辰星草培养苗扩繁中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
以茎尖培养得到的辰星草(Limonium hybrid‘MistyBIue’)培养苗(带2叶片)为试材。培养基为MS BA 1.0mg/L 蔗糖30g/L,pH调节为5.8。固体培养和振荡培养使用250mL三角瓶,每瓶100mL培养基。生物反应器培养使用5L气球型反应器,2L培养基。完全浸没式生物反应器培养时,无“载桥”,培养苗在培养基中始终处于浸泡状态;间歇浸没式生物反应器培养时,离反应器底部15cm处架有“载桥”,培养基定时与‘‘载桥”上的苗接触,每 相似文献
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