哈密瓜的保鲜与贮藏

哈密瓜是新疆特产,哈密瓜原产中亚,约18世纪传入我国,经新疆各族劳动人民长期辛勤培育,名种叠出,遍布全疆,主产于鄯善、吐鲁蕃、哈密一带。尤以鄯善的东湖瓜品味独特,驰名中外。 哈密瓜瓜质厚,肉黄脆嫩汁丰,含糖量一般为14％～16％,芳香醇郁,富有营养。优质品种,早熟有纳西甘(维语,甜似冰糖的意思),中熟有可口奇(维语,绿色而脆嫩的意思),晚熟有黑眉毛密极甘(维语,花裙之意)。 哈密瓜贮藏以晚熟品种为佳。现将保鲜与贮藏的方法介绍如下。 1 选瓜