几种食用菌水提物抗氧化的研究

运用化学发光分析法研究了５种食用菌（子实体）水提物抗氧化的作用。其结果表明５种食用菌水提物对Ｈ＿２Ｏ＿２或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基都有不同程度的清除作用，并呈量效关系。提示这５种女用菌水提物中含有杭氧化作用的成份。