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摘要:为延长鱼腥草鲜品和种茎的存放时间,促进鱼腥草人工栽培生产,选用3种不同保鲜试剂(草酸、 焦亚硫酸钠和柠檬酸),应用单因素试验和正交试验设计,以蒸馏水为空白对照,研究3种试剂对鱼腥草感官 品质和营养品质的影响。结果表明:贮藏7 d以后,草酸、焦亚硫酸钠、柠檬酸溶液对保持鱼腥草的感官品质 有明显促进作用,褐变率在0%~45%;而对照处理鱼腥草腐烂严重,褐变率达65%;草酸对鱼腥草褐变的抑制 效果最显著,焦亚硫酸钠能显著抑制不良气味的产生,柠檬酸对鱼腥草地下茎硬挺度的保持效果最好;当处 理溶液为草酸50 mg/L、焦亚硫酸钠80 mg/L、柠檬酸350 mg/L组合时,鱼腥草在贮藏7 d后失重率最小,保水 效果较好,贮藏保鲜效果最好,可为鱼腥草保存提供参考。 相似文献
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1 试验目的花溪区高坡乡位于贵阳市东南端,距贵阳市51km,距花溪区政府31 km,地处花溪与龙里、惠水三县(区)交界处,总面积120 km2,辖19个行政村,121个村民组,87个自然寨,耕地面积1 035 hm2,其中稻田面积691 hm2.全乡总人口20 897人,苗族占70.9%,布依族占3%,汉族占26%.全乡平均海拔1 500 m,境内最高处皇帝坡海拔1 712.1 m,属典型的高寒山区.高坡气候温凉,常年平均气温为12.5~14.℃.以种植水稻、玉米为主产.由于地处高寒,农业生产受气候影响特别大. 相似文献
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