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基于流变和电特性的豆浆凝固过程动力学解析 总被引:3,自引:0,他引:3
凝固工序是豆腐生产的关键工序,直接影响豆腐的品质和得率。凝固温度和凝固时间是影响凝固工序的2个关键因素。为了分析凝固温度和时间对豆浆凝固过程的影响,研究了豆浆在凝固过程中流变特性的在线检测方法,采用电阻抗图谱法和动态流变法检测豆浆在凝固过程中电特性和流变特性的变化,建立了不同凝固温度下电特性和流变特性的关系模型。结果表明,电阻抗图谱法和动态流变法均能分析豆浆的凝固过程,其过程由两段一级反应组成且符合连续一级反应模型;第1段反应速率随着温度的增加而增大,是第2段反应速率的10多倍;根据电阻率、弹性模量和黏性模量计算得到活化能分别为17.82、112.90、53.72 k J/mol,表明豆浆在凝固过程中流变特性的变化受温度的影响更大。电特性测量提供了豆浆在凝固过程中流变特性的在线检测方法。 相似文献
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一、引言 以往的林业机械设计,一直沿用三段设计法(即方案设计、技术设计、施工设计),但是,用该方法进行设计时,贯穿设计过程始末的是物与物的关系,很少考虑人驱使林业机械进行正常工作的因素,如人对林机产品的心理、生理适应性和要求。任何林业机械,最终都与人发生关系,需要人去操作管理,才能发挥其功能。据调查,伐区作业机械的停机事故大约40%是由于人操作或管理方面的原因造成的。三段设计法忽略了人与 相似文献
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杉木无性系扦插繁殖生根机理 总被引:21,自引:2,他引:21
杉木穗条不定根的发生属于诱性根原始体型。不定根发生部位有两种类型:皮层生根型和混合生根型,但以皮层生根型为主。不同无性系开始发根时间有显著差异。在观察期内,发根最早的无性系生根时间为23d。 相似文献
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从一些报刊上看到,杀鸡、破鱼、洗肉水沤制腐熟后是浇花的好肥料。于是1997年8月我便试用鱼肠肚和血污水沤肥,将其倒入缸内,与鸡鸭粪同沤。11月中旬,我取这样的肥水1份,加清水9份,浇灌茶花、兰花、腊梅、杜鹃、三角梅、金桔、玳玳、桂花和3盆株型较大(高 相似文献
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中国小豆种质资源的收集与评价 总被引:19,自引:0,他引:19
截至1996年底收集的中国小豆种质有4053份,其中栽培3993份,野生种60份,地方农家品种占栽培种的97.4%,主要分布在我国华北和中部生态区,1986~1995年间对这些资源进行农艺性状和特性鉴定评价,筛选出一批矮秆,直立,早熟,大粒,种子高蛋白,高淀粉含量,抗旱,抗寒,耐盐和抗病虫的种质。 相似文献
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