“板栗初加工产品护色及留香技术研究”通过鉴定

板栗初加工产品护色及留香技术研究”通过鉴定 　　浙江大学农业工程与食品科学学院食品科学与发酵工程研究所叶兴乾教授主持的省科技厅攻关项目“板栗初加工产品护色及留香技术研究”不久前通过省级鉴定。该成果在板栗初加工过程中护色技术上取得了很好的效果，同时该项目在研究过程中还开发出了糖水板栗、速冻板栗、板栗粉等一系列产品，对板栗的种植和产后加工具有重要意义。鉴定委员会一致认为，该成果在国内同类研究中处于先进水平。 ——本刊编辑室     

崂山山羊与本地山羊的杂交效果观察

崂山山羊与本地山羊的杂交效果观察（桐庐县农业局）包国瑾，张水平桐庐县有山地面积２０９．５万亩，草场资源丰富，农家素有饲养山羊吃肉的习惯。随着市场经济的发展，山羊生产已成为发展畜牧业，致富农村的主要项目之一。１９９３年全县山羊饲养量１１８８１头，比１９...     

冬小麦,夏玉米不同品种（系）之间的氮营养效率的差异

通过田间试验比较了不同冬小麦夏玉米品种(系)之间氮营养效率的差异。结果表明,3个冬小麦品种(系)中, 93132具有较高的基础产量, 而农大95对氮肥反应最为敏感; 3个夏玉米品种(系)中, 西玉3号不仅具有较高的基础产量, 而且对氮肥的反应较好。冬小麦夏玉米不同品种(系)间最佳产量和最佳施氮量有较大差异。 从施肥经济效益分析, 冬小麦以农大95最佳, 夏玉米以西玉3号最高。在180 kg     

中国食用菌杂志独领风骚——升格成为我国食用菌行业唯一的国家中文核心期刊、园艺类核心期刊

由北京大学出版社出版发行的 2 0 0 0年版《中文核心期刊要目总览》 ,于今年 6月份在国内外公开发行。书中列出了我国全部 7个学科类目新定的 1 5 71种中文核心期刊的名录。所谓核心期刊 ,是指该学科所涉及的期刊中 ,刊载论文较多的 (信息量较大的 ) ,论文学术水平较高的 ,并能     

播置方式和覆土厚度对苦瓜种子出苗"戴帽"率的影响

为降低苦瓜种子出苗“戴帽”率,设置了不同播置方式、覆土厚度的试验,结果表明:播种时采用平置方式比竖置方式种子戴帽率低16~28个百分点,覆土3 cm比覆土1 cm的种子戴帽率低15~21个百分点。     

外源添加氨基酸对兽疫链球菌产透明质酸的影响

兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)是一种营养缺陷型菌株,其生长代谢需要外源添加各类营养因子。通过在兽疫链球菌发酵对数生长初期外源添加氨基酸的方式研究其对透明质酸生产的影响。结果表明,外源添加氨基酸对透明质酸的生产具有显著的促进作用。笔者初步研究了当添加质量浓度为0.5 g/L时,18种常见氨基酸对透明质酸产量的影响。在此基础上,在18种氨基酸中选取苯丙氨酸和丝氨酸对透明质酸合成进行浓度优化实验,结合细胞生长和代谢产物分析,更进一步研究氨基酸对透明质酸合成的影响。结果表明,苯丙氨酸和丝氨酸添加质量浓度分别为0.5 g/L和0.5 g/L时,透明质酸产量提高最大,与对照相比分别提高了18.05%和17.44%,菌体浓度均没有增加,但是乳酸浓度分别降低了9.93%和15.80%,说明氨基酸的添加不是通过增加菌体量来提高透明质酸产量,而是改变了碳源流向,减少了乳酸积累,使得透明质酸产量显著提高。本研究为高产透明质酸的发酵工艺提供了借鉴与依据。     

日本畜产业的现状

据日本农林水产省统计情报部于1999年6月公布的数据显示,截至1999年4月底,日本全国各地畜产业发展的状况是,①奶牛的饲养户数为3.54万家,奶牛头数为181.60万头,比1998年分别减少5.3%和2.4%;②肉牛的饲养户数为1.246万家,比1998年下降6.6%,但是,饲养的头数基本与1998年持平,现为284万头;③猪的饲养户数为1.25万家,比1998年减少6.7%,但是,存栏头数基本保持与1998年相同的水平,现为987.30万头;④蛋鸡的饲养户数为5060家,比1998年减少6.1%,现有蛋鸡的只数为1.43亿只,比1998年减少1.5%.