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高氧处理对冬枣货架期呼吸强度及品质变化的影响 总被引:3,自引:1,他引:3
该文研究了-2℃低温下用70%O2、100%O2分别处理冬枣7 d、15 d后,在20℃货架期期间果实的呼吸强度和品质变化。研究结果表明,70%O2+7 d处理促进了冬枣货架期呼吸强度的升高,100%O2+15 d处理能极显著抑制冬枣的呼吸强度。70%O2处理7 d和15 d,或100%O2处理15 d有利于冬枣果实货架期硬度的保持,但对可溶性固形物含量(SSC)的变化没有明显影响。100%O2处理7 d和15 d均有利于Vc的保持,而70%O2处理则促进了Vc的降解。高氧处理抑制了PPO活性的上升,100%O2处理的效果更加明显。高氧处理15 d对抑制冬枣货架期腐烂有一定作用,但抑制效果仍不理想。总体来看,在低温下用100%O2处理15 d,有利于提高冬枣果实在货架期期间的保鲜效果。 相似文献
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运用传统的水蒸气蒸馏法,分析了巴山冷杉(Abies fargesiiFranch)不同种源、同一种源不同器官和不同年龄的针叶和枝条中精油的含量。结果表明,岷山地区巴山冷杉精油含量较高,3 a生的针叶和枝条精油含量最高,而且相互之间差异显著,同一年龄的针叶精油含量远远高于枝条。 相似文献
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巴山冷杉和秦岭冷杉精油比较分析 总被引:5,自引:1,他引:5
巴山冷杉和秦岭冷杉枝叶精油含量和营养成分研究结果表明:巴山冷杉和秦岭冷杉枝叶精油含量分别为:1.84%和1.74%,其比重(d2020)、折光率(D20D)、旋光度(α20D)分别为0.8710和0.8872、1.4796和1.4872、-35.94°和-43.65°;巴山冷杉和秦岭冷杉针叶中粗蛋白、氨基酸、维生素C、粗脂肪、总糖、粗纤维、灰分的含量分别为:4.03%、1.67%;7.85mg/100g、8.15mg/100g;63.6mg/100g、55.0mg/100g;7.83%、4.57%;19.8%、14.13%;23.07%、23.30%和1.7%、2.2%。 相似文献
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高氧处理对冬枣货架期间膜脂过氧化和保护酶活性的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了在- 1~ - 2℃条件下冬枣果实经流动的21% O2 (空气对照) 、70% O2 ( 30%N2 ) 、100% O2 分别处理7 d和15 d, 在20℃货架期期间测定果实相对电导率、丙二醛(MDA) 含量以及保护酶系( SOD、CAT、POD) 活性的变化。结果表明, 高O2 处理可抑制冬枣货架期相对电导率的升高, 100%O2 处理效果好于70% O2 处理。70% O2 处理7 d对冬枣货架期期间的膜脂过氧化作用没有显著影响, 但诱导了SOD、CAT和POD活性的升高, 促进冬枣果实在货架期衰老。100% O2 处理能抑制冬枣果实货架期膜脂过氧化作用, 在货架期期间保持较稳定的SOD和CAT活性, 但对POD 活性的升高有促进作用。总体来看, 100% O2 处理15 d对减缓冬枣货架期的衰老代谢有较好效果。 相似文献