果实表皮毛的扫描电镜观察及其对果实表面荧光特性的影响

以扫描电镜技术观察了桃(94-1-40)和2种猕猴桃(中华36和美味84)果实膨大期的表皮毛,并利用Im a-ging-PAM测定了其去表皮毛前后果实表皮荧光动力学参数。结果表明,桃果实表皮密布长圆锥状单细胞非腺毛,中华36果实表皮被覆瘪缩的单细胞毛,美味84果实表皮毛发达且分枝。去表皮毛后,3种果实表皮的F0和NPQ升高,Fv/Fm、Y ield、qP和ETR降低,这些参数的变化具有明显的种间和时间差异,而且其差异达到了不同的显著水平。这表明强光下3种果实表皮主要的保护机制很可能是依赖PSII反应中心可逆失活的热耗散。     

鸭梨果实接种轮纹病菌后的生长期、贮藏期几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性变化

梨是我国栽培历史久、面积大、产量高的果树之一.鸭梨(Pyrus bretschneideri'Yali')果实具有很高的食用和药用价值,并且价格低廉,是我国主要消费水果.     

高CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质变化的影响

以‘燕昌’板栗为试材,研究了经180d冷藏的板栗出库前分别用50％CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质的影响。结果表明：50％CO2和纯N2处理对板栗货架期内糖代谢有显著影响,对蛋白质代谢影响不大。50％CO2处理5d以及纯N2处理5d和10d有利于板栗淀粉的保存。50％CO2处理可明显降低板栗的发芽率和腐烂率,货架期结束时,冲击处理5d和10d的板栗发芽率分别为2．07％和3．65％,显著低于对照(18．06％),腐烂率均为2．67％,显著低于对照(5．33％),而纯N2处理则显著促进板栗发芽,且不能有效控制腐烂的发生。研究证明：50％CO2冲击处理5d既能使板栗保持较好的货架期品质,又能显著抑制发芽及腐烂。     

桃综合贮藏保鲜技术研究Ⅰ.采收成熟度及采前处理对贮藏效果的影响

桃的采收成熟度与果实的耐藏性有较密切的关系。在７～８成熟时的绿熟期采收,经贮藏后果面新鲜,果实硬而脆,褐变和腐烂少;采收过晚则果实易软化,容易褐变和腐烂。采前１个月用１００ｍｇ／ｋｇＧＡ３处理有利于提高桃果实的耐藏性,贮藏后处理果的硬度比对照高１倍;采前１～２ｄ用５００ｍｇ／ｋｇ朴海因处理大久保、京玉和燕红桃,贮藏好果率分别增加２２．８％,２２．９％和１８．３％;采前用混合液（ＧＡ３５０ｍｇ／ｋｇ,２,４－Ｄ５０ｍｇ／ｋｇ,多菌灵２０００倍）处理可减慢桃果实在贮藏期间的生理代谢,并能较好地保持品质,腐烂和褐变指数分别比对照降低７．７％和４．０％。     

平欧杂交榛抗抽条能力及抽条临界含水量研究

以平欧杂交榛的18个优良品种(系)为试材,研究各品种(系)在北京地区的抗抽条能力以及抽条与枝条含水量的关系。对田间自然鉴定法所得结果进行聚类分析,将18个品种(系)分为4类:抗抽条能力最强的一类为84-254、B-3、B-21、83-33、84-72和81-9;抗抽条能力较强的一类为84-48、81-23、85-127、84-237和84-1;抗抽条能力较弱的一类为82-11、84-545和84-226;抗抽条能力最弱的为84-572、84-402、84-69和84-349。室内模拟枝条失水程度与萌芽率关系的试验表明:不同品种(系)的抽条临界含水量不同,但多数品种(系)抽条的临界含水量在35%~30%间。田间材料的调查测定表明:北京地区平欧杂交榛枝条的失水集中在2月上旬到下旬,枝条含水量在2月下旬降到最低。试验结果表明:抽条与枝条含水量紧密相关,但抗抽条能力的强弱不完全取决于临界含水量的高低。     

不同产区板栗病原菌的种类及其致病力研究

从北京、山东、河北、湖南、湖北、江西、安徽、广西等板栗主产区的腐烂栗实中分离出146个分离物,经鉴定归属于11个属。不同产区栗实的自然带菌情况各异,带菌量和带菌种类有所不同,南方板栗产区的病原菌种类多于北方产区。回接实验研究了其中分布较普遍的6个属优势菌的致病力,表明不同菌的致病力强弱有较大差异,在相同培养条件下,Rhizoctoria使种仁的发病程度最严重,致病力最强,Penicilliumsp.的致病力最弱。不同接种方式对种仁侵染率的影响不同,种仁有伤接种的侵染率最高,达90%以上,而种皮接种和无伤滚动浸涂接种则不会使种仁发病腐烂。研究中还发现,不同病原菌所致板栗腐烂的病斑特征有所不同。     

施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响

为了改善桃果实低温贮藏期间品质降低情况,探讨了大久保桃果实在低温条件下自发气调（MA）贮藏期间,不同时间（0、15和30 d）加入外源乙烯处理（50～80 μL/L）的效果,测定在贮藏期间及20℃下回温3 d后果实的硬度、可溶性固形物含量（SSC）、腐烂指数、可滴定酸（TA）、总糖、维生素C（Vc）的含量。结果表明,在0℃下MA贮藏15、30 d加入外源乙烯处理能较好地保持果实的质地、可溶性固形物含量,降低桃果实的腐烂率。同时15 d时加入外源乙烯处理还能较好地保持总糖和Vc含量,但对可滴定酸的影响与其他MA处理差异不显著。研究表明,MA贮藏大久保桃果实在第15天进行外源乙烯处理效果最好。     

脱脂脱蛋白处理对不同糯性板栗粉糊化特性的影响

以不同糯性等级的6个板栗品种为试材,比较不同糯性品种板栗粉的糊化特性差异以及脱脂、脱蛋白处理对不同糯性品种板栗粉糊化特性的影响,进而分析蛋白质、脂肪与板栗糯性的关系。结果表明:1)高糯性品种板栗粉糊化黏度显著低于低糯性品种(P<0.05)。2)脱脂后,板栗粉RVA谱特征值改变不明显;脱蛋白后,板栗粉糊化黏度显著升高,糊化温度降低。3)蛋白质含量与峰值黏度、谷值黏度、崩解值、最终黏度和回复值显著负相关(P<0.05),脂肪含量与板栗粉糊化特征参数的相关性不明显。     

‘大久保’桃常温贮藏过程中香气成分变化及其与乙烯释放的关系

 以‘大久保’桃为材料,研究了果实在采后常温贮藏过程中特征香气及乙烯释放量和相关酶活性的变化。结果表明：果实中“青草型”香气成分含量的降低对风味的影响大于“花香型”香气成分的增加对风味的影响,以“青草型”与“花香型”香气成分的比值为衡量指标,比值最低时风味最佳。乙烯释放量与醛类物质含量和“青草型”香气成分含量呈显著负相关,ACC氧化酶与LOX酶共同调控乙烯的合成,进而调节香气的释放,影响果实的风味。     

冬枣锈病发生与叶龄及其解剖结构关系的研究

为探讨冬枣叶龄、叶片解剖结构与锈病侵染和发病程度的关系,对冬枣3种不同叶龄的叶片进行锈病接种试验,并对叶片组织解剖结构进行了测定。结果表明：3种叶龄叶片感病程度由低到高依次为：成熟叶< 长成叶<嫩叶,由此可见,成熟叶对锈病的抵抗力最强;3种叶龄叶解剖性状在角质层厚度、上表皮厚度、下表皮厚度、叶片厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度、栅海比、叶片结构紧密度、叶片结构疏松度、气孔密度和气孔大小等指标有显著差异,但气孔开张结构性状差异不显著。文章筛选出了与冬枣锈病发生有关的叶片形态结构指标,为合理的控制冬枣锈病和筛选抗锈病冬枣优良单株的提供了理论依据。