运用交配型基因分子标记辅助羊肚菌单孢杂交育种

为了建立一种分子标记辅助育种技术体系,增加羊肚菌单孢杂交育种成功机率,本研究以梯棱羊肚菌(F0)为供试亲本,通过单孢分离和交配型基因鉴定获得100个单孢子,从中筛选出20个培养性状良好的单交配型杂交亲本,其中MAT1-1交配型和MAT1-2交配型各10个。利用不同交配型单孢菌株两两杂交获得100个杂交组合并进行出菇实验。对子囊果的农艺性状、产量进行测定,并对杂交菌株交配型基因进行验证,于第二年再次进行单孢杂交及杂交菌株子代栽培试验。结果表明,F₁代羊肚菌优质高产组合为TLD32×9、TLD22×15、TLD2×9,最高产量达到了216 kg/667 m²,远高于亲本梯棱羊肚菌的180 kg/667 m²,F₂代羊肚菌高产稳产菌株为TLD22×15,最高产量达到了266 kg/667 m²,且子囊果菌盖大,菌柄小,不易碎,商品性状良好。本研究建立的以交配型基因为基础选育羊肚菌杂交新品种的高效杂交育种技术体系,有助于促进羊肚菌优良品种选育并为其杂交育种提供理论依据。     

蛋白添加剂对双孢蘑菇农艺性状及品质的影响

【目的】 研究蛋白添加剂对双孢菇农艺性状及品质的影响,为工厂化双孢蘑菇蛋白添加剂的开发、应用与评价提供参考。【方法】 以豆粕（SM）、膨化大豆（ES）、玉米蛋白（CP）和羽毛粉（FM）4种单一蛋白原料为添加剂,以1种蛋白型商业添加剂MCSubstradd?（MCS）作为阳性对照、无添加剂为空白对照（CTL）,添加剂的使用量根据其蛋白含量决定,蛋白添加量占发酵料的0.5%。覆土前,添加剂与新鲜3次发酵料混合,栽培菌株为W192,按照工厂化栽培工艺进行菇房管理,采收三潮蘑菇。参照UPOV测定子实体产量、菌盖直径、菌盖厚度、单菇重量、硬度等农艺性状;用凯氏定氮法测定子实体蛋白质含量,用氨基酸自动分析仪测定子实体氨基酸含量。【结果】 SM、ES、CP均能有效提高蘑菇产量。4个试验组中,CP组总产量最高,达到35.24 kg?m^-2,较CTL组增产24.26%,生物学效率达到105.98%,显著高于其他3个试验组和CTL组,略高于MCS组。每t培养料中添加剂产生的经济效益分析显示,CP组增收最高,为785.23元。SM具有很好的缓释作用,三潮菇产量分别占总产量的48.72%、35.09%和16.19%,接近MCS组缓释效果。ES在提高产量的同时,显著提高第一、二潮蘑菇的硬度品质。5种蛋白添加剂均显著提高3个潮次蘑菇子实体的蛋白质含量,含量最高的3种氨基酸均分别为葡萄糖（Glu）、缬氨酸（Val）和天冬氨酸（Asp）。添加FM和CP能显著提高蘑菇子实体的呈味氨基酸含量,提升蘑菇的风味和口感。【结论】 蛋白添加剂均可以有效提高蘑菇产量,对子实体农艺性状和品质影响存在特异性。综合多种添加剂原料的特异性优势,开发复合、缓释型添加剂,实现双孢蘑菇优质高产,是今后双孢蘑菇添加剂的研究方向。     

播期、覆盖物对北京地区人工栽培羊肚菌生长的影响

采用3个羊肚菌播期和4种覆盖物越冬,通过营养生长期、子实体农艺性状和环境条件的试验观测结果,北京地区平原和山区羊肚菌适宜的播期为10月上中旬和9月中下旬。平原露地11月20日至2月10日日均地温变化范围-4~5℃,3月上旬地温回升到10℃左右,4月中旬羊肚菌子实体采收,品种六妹折合亩产(1亩≈667m2,下同)达100 kg。但山区11月20日至3月10日地温均在0℃以下,最低为-9.8℃,3月回升缓慢,5月中旬出菇,产量极低。羊肚菌越冬适宜的覆盖物为塑料棚膜加遮阳网,其保温保湿效果好,折合亩产达130 kg。     

北京地区野生羊肚菌分离与鉴定

以北京地区采集的野生羊肚菌为试材,对其子囊果进行组织分离,采用CTAB法提取羊肚菌DNA,琼脂糖电泳检测,ITS序列测定和构建分子系统发育树,通过分离鉴定比较北京山区野生羊肚菌,以期为羊肚菌的人工栽培和菌种资源利用提供依据。结果表明:分离到羊肚菌菌株7份,各菌株亲缘关系很近,菌丝形态相似,但颜色深浅、菌核多少、菌丝生长速度明显不同。系统发育分析表明,所采集的北京野生羊肚菌均属于黄色羊肚菌类群。