苹果的虎皮病

<正> 虎皮病也称烫伤病(Scald)是苹果贮藏过程中常见的由于生理变化失调出现的表面褐变症状,对商品的危害极大。特别是某些易发病品种,经长期贮藏,发病率可达50％以上。果实一旦发病,可贮时间和商品质量大大下降,经济上造成很大损     

鸭梨不同采期对采后生理生化变化和贮藏效果的影响

鸭梨在采前随成熟度增加和采后果肉中淀粉酶活力下降,转化酶活力、蛋白含量和离子外渗量增加。在整个成熟过程中,没有测出纤维素酶的活性。 在分期采收的鸭梨中,晚采的果实较早采果实更快地出现乙烯加速生成和呼吸跃变。在树上成熟的果实中,没有检测出乙烯的累积,可能鸭梨在树上的成熟不需要乙烯的触发。 不同采收期对鸭梨黑心病发生有明显影响,早采果实黑心病发病率远低于晚采的。与采后常温下放置时间长短没有明显关系。这可能与树上成熟过程中某些导致鸭梨黑心病敏感性增加的物质累积有关。     

果蔬成熟和贮藏中的乙烯(Ⅰ、乙烯的制取、理化性质和测定方法)

苹果、梨和香蕉水果在采后成熟过程中,会释放出上百种挥发性物质,形成了各种水果独特的香味。这些挥发性物质的成分十分复杂,其中有烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、萜类以及某些挥发性有机酸,乙烯就是其中一种。植物释放的乙烯量并不大,然而它对植物生命活动的各个方面,如种子萌发、生长发育、开花结实和果实成熟等均起调节作用。因     

苹果采后处理防止虎皮病的作用和效果

<正> 虎皮病是苹果贮藏后期常见的生理病害,对商品危害很大,很早就引起人们的重视。许多研究结果表明,苹果虎皮病发生与品种、栽培、贮藏条件以及果实成熟度等有密切关系(Wilkinson,1973)。五十年代中期,自从斯莫克(Smock)发现抗氧剂二苯胺