铁对糖物料色值影响的研究

研究典型糖料中的铁含量与色值的关系。实验结果显示各种糖液中的铁含量与色值呈线性正相关关系y=ax b。同时测定出各种糖料中铁含量的平均值（ppm）为：带铁锈混合汁53.36，不带铁锈混合汁21.39、沉清汁3.57、碳酸法一级白砂糖0.1280，低色值亚硫酸白砂糖0.7480，高色值亚硫酸白砂糖1.328。     

在甘蔗气力清洗中甘蔗颗粒轨迹的模型

阐述在制糖研究所进行的关于甘蔗气力清洗模型的研究,包括测定蔗茎、蔗梢和蔗叶的空气动力学特性、终端速度、阻力系数、颗粒密度和大小以及这些参数之间的关系。假设颗粒之问没有相互作用,将这些数据组合成一个计算机模型,用来预测空气速度、喷射速度、喷射角以及动力的影响。本文还建立了颗粒间相互作用的模型,用来对高速喂蔗情况下气力清洗装置操作的研究。在这种模型下,可确定切蔗机的临界速度(即是抽出率明显下降前的速度),并发现在切蔗机中降低蔗茎的旋转可有效地提高分离效率和残留叶子的硬度对分离的影响不大(主要取决于叶子是否干枯)。     

廖平糖厂白砂糖中铁与酚类物的测定分析研究

通过对廖平糖厂（2000/2001年）榨季各生产小期不同色值段的白砂糖样品的含铁量、含酚量进行测定，一般产品含铁量在0.412-0.733ppm之间，含酚量在40-55ppm之间，同时测得第一小期产品含铁量比本厂一般产品高一倍之多。讨论了白砂糖中铁与酚类物的致色影响程度和减少糖品致色的措施。     

在甘蔗气力清洗中甘蔗颗粒轨迹的模型

阐述在制糖研究所进行的关于甘蔗气力清洗型的研究，包括测定蔗茎，蔗梢和蔗叶的空气动力学物件、终端速度、阴力系数、颗粒密度和大小以及这些参数之间的关系，假设颗料之间没有相互作用，将这些数据组合成一个计算机模型，用来预测空气速度、喷射速度、喷射角以及动力的影响，本文还建立了颗粒间相互作用的模型，用来对高速喂蔗情况，气力清洗装置操作的研究。在这种模型下，可确定切蔗机的临界速度（即是推出诲明显下降前的速度），并发现在切蔗机中降低蔗茎的旋转可有效地提高分离效率和残留叶子的硬度对分离的影响不大（主要取决于叶子是否干枯）。     

低共熔溶剂制备及应用的研究进展

低共熔溶剂（DESs）是一种新型溶剂,遵循绿色化学原理制备,具有低毒性、可持续性、可生物降解性、可回收利用等优点,制备方法简单,成本低,具有替代传统有机提取溶剂的潜能。其中,基于天然特质如有机酸、氨基酸或糖所制备的DESs具有丰富的化学多样性,这使得DESs在食品加工和制药等领域有着绝对优势,并已得到广泛应用。文章归纳总结了DESs制备的技术方法（加热制备方法、研磨制备方法、旋转蒸发制备方法和冷冻干燥制备方法）,并探讨了DESs在溶解分离、催化以及材料制备领域的应用,总结其理化特性和目前DESs应用发展所面临的主要问题,并展望DESs在各种工业应用中的前景和未来研究方向。     

超声场对马铃薯淀粉颗粒形貌与结晶结构的影响(简报)

为了深入了解超声场中食品组分结构的变化,采用偏光显微镜、X-射线衍射等现代仪器分析技术研究了超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的变化规律.结果表明:超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌受到不同程度的破坏,随着超声波作用时间的延长,淀粉颗粒表面出现的蜂窝状凹陷,小孔的数量增加,部分淀粉颗粒变形甚至消失:偏光十字和X-射线衍射显示马铃薯淀粉的结晶结构没有变化,超声场主要作用在马铃薯淀粉的非结晶区.     

糖用絮凝剂实验室评价及使用量确定

引言将絮凝技术引入制糖生产中，有效地改进了制糖生产效果，成为近代制糖技术进步的主要标志之一。近年来，絮凝剂在制糖生产中的应用对提高清汁质量，改善泥汁的过滤起到了重要作用。随着高分子聚合物的发展，新型絮凝剂不断出现，在制糖生产中广泛采用的聚丙烯酰胺的发...     

不同品系温州蜜柑的抗寒性

在北缘地区栽培柑桔,除应选择适宜小气候环境,加强培管、培养健壮的树势之外,还应选用抗寒性较强、丰产优质的品种(系),以达到经济栽培的目的。为此,我们于1978年在本县程集长铺乡铁寨村建立了一个温州蜜柑母本园,并从1979年春开