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1.
魔芋葡甘聚糖在果蔬保鲜中应用研究进展
聂小宝
曾少滨
王志江
《河北果树》
2011,(3):1-3
简要综述天然麾芋葡甘聚糖(KGM)的结构以及在果蔬保鲜上的应用,探讨KGM的保鲜机理,分析KGM在果蔬保鲜应用中的现状及其存在问题,并对其前景进行展望.
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