蔬菜新秀——韭葱

韭葱又名扁叶葱、洋大蒜、蒜苗,为百合科葱中产生肥嫩假茎的二年生草本植物。韭葱叶身扁平似韭,假茎洁白如葱,故名韭葱。韭葱嫩苗、假茎和花薹可炒食、做汤或调料。经软化的假茎,类似葱白,风味尤其独特。韭葱对环境适应性较强,对冷热不太敏感,病虫害少,如果水肥条件适宜,其植株健壮,产量高,一般亩产达4000～6000公斤。一季亩产高达3000～4000元。