一氧化氮和茶多酚对肥城桃抗氧化系统的调控作用

研究一氧化氮和茶多酚处理对肥城桃抗氧化系统的调控作用,分别用茶多酚14.2、42.6 mmol/L,一氧化氮5、15、30μmol/L溶液浸泡0.5 h后,测定果实中丙二醛含量,抗氧化系统中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、脂氧合酶等酶的活性。结果表明,在肥城桃贮藏的10 d里,茶多酚和一氧化氮处理均能降低肥城桃中MDA含量;显著提高贮藏后期桃果实中的SOD活性,保持较高的CAT活性;抑制贮藏前期POD和LOX的活性。这种调控作用以茶多酚14.2 mmol/L处理和一氧化氮30μmol/L的效果为好;一氧化氮比茶多酚处理对桃果实抗氧化系统的调控作用更明显。