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光照是平菇生长发育过程中重要的环境因素,将平菇菌袋分别置于0 lx、250 lx、500 lx和1 000 lx 4组不同光照强度下,设置环境温度为18℃、CO2浓度0.06%、湿度99%,比较不同光照强度处理的菇蕾数量、子实体农艺性状、产量及营养物质含量。结果表明:不同光照强度下平菇子实体农艺性状表现不同,随着光照强度增大菇蕾数量减少,菌盖长/菌柄长比值增大;0 lx组菇蕾数最多,菌盖长/菌柄长比值显著小于其他处理,而其余3组之间差异不显著;菌柄长度,500 lx组最小,与1 000 lx组差异不显著,但显著小于0 lx、250 lx组。不同光照强度下的平菇营养成分含量存在差异,0 lx组的蛋白质含量最高,多数氨基酸和磷、铁的含量也较高;500 lx和1 000 lx组的多糖含量较高;氨基酸Pro和脂肪的含量差异不显著。 相似文献
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食用菌学科还未列入国家GB/T 13745——2009《学科分类与代码》标准,仅有GB/T 12728-2006《食用菌术语》标准,还没有审定出版系统的突出学科特点的《食用菌学名词》。因此,在食用菌出版物中常沿用植物学、微生物学和真菌学等学科已经公布了的科学术语。在引用时由于对其内涵理解不透,不能正确使用,常常出现一些概念混淆的现象。如在一些食用菌出版物中,论及营养生理时,常使用"生长因子"、"植物激素"、"生长素"、"生长调节剂"、"生长激素"等以及与其相关的一些术语,但其论述的概念有时往往与原词所指称的不符。列举了自20世纪80年代以来,几种影响较大的食用菌出版物上经常出现的一些术语概念混淆不清的情况,以引起同行重视,共襄建立食用菌学科及其术语规范化的重任。 相似文献
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为了确定平菇新鲜子实体的最佳采收期,对不同成熟度平菇子实体中的风味物质进行了检测,并采用主成分分析和层次聚类分析方法对数据进行统计分析。结果表明,成熟度对平菇新鲜子实体中的游离氨基酸、5’-核苷酸和挥发性物质有显著影响,不同成熟度平菇样本间存在显著差异。主成分分析(PCA)能够对不同成熟度的平菇样本进行清晰的区分,聚类分析(欧氏距离为2.5)与主成分分析结果一致。平菇新鲜子实体游离氨基酸(34.31 g·kg-1)、醛类(13.30%)和烃类(0.48%)总量以及综合评价得分(3.78)在T2时期最高,5’-核苷酸总量(1.64 g·kg-1)、等效鲜味浓度值(108.75 g MSG·100 g-1鲜质量)和其他类挥发性物质(4.98%)在T3时期达到峰值。在本试验条件下,综合考虑,保证平菇的外观形态、经济效益、风味质量和综合评价得分均在较高水平的最佳采收时间为T3时期。 相似文献
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