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1.速冻食品的概念、分类与特点
(1)速冻食品的概念速冻食品就是将新鲜的农产品、畜禽产品和水产品等原料与配料经过加工后,利用速冻装置使其在低温-30℃及其以下进行快速冻结,使食品中心温度在20 min～30 min内从-1℃降至-5℃,然后再降到-18℃,并经包装后在-18℃及其以下的条件进行冻藏和流通的方便食品.…… 相似文献
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枸杞可乐饮料生产技术 总被引：1，自引：0，他引：1
枸杞属茄科灌木，是驰名中外的名贵药材，我国主要分布在宁夏、甘肃、 新疆、内蒙、河北等省。传统医学认为：枸杞子具有“润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚老、强筋骨祛风、明目等作用，是一种良好的滋补药品。现代医学认为，枸杞中所含的枸杞多糖具有“调节和增强人体免疫功能”， 是开发功能性食品的最佳原料。 枸杞除具有良好的医疗保健作用外，它还含有多种营养成分，经测定每 l00g枸杞含蛋白质5.8g,脂肪(亚油酸)1g，钙155mg，磷67mg,铁3.4mg,胡萝卜素3.96mg,维生素B10.23mg，维生素B20.33mg，尼克酸1.7mg,维生素C3mg，碳… 相似文献
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