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园艺
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1.
裙带菜脆片生产工艺研究及营养成分分析
任召珍
王鹏
顾晓慧
吕利云
刘志敏
《中国果菜》
2022,(4):21-24,59
为拓宽裙带菜产业链、提高裙带菜产品附加值,本研究以裙带菜叶为原料,采用微波低温真空干燥技术进行干燥处理,以感官评价为评价指标,确定裙带菜脆片微波低温真空干燥三段式工艺参数.结果表明,初始水分含量为24.7%的裙带菜微波低温真空干燥最佳工艺条件为每个磁控管功率800 W,微波真空度-95~-100 kPa,三段工艺温度3...
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