裙带菜脆片生产工艺研究及营养成分分析

为拓宽裙带菜产业链、提高裙带菜产品附加值,本研究以裙带菜叶为原料,采用微波低温真空干燥技术进行干燥处理,以感官评价为评价指标,确定裙带菜脆片微波低温真空干燥三段式工艺参数.结果表明,初始水分含量为24.7％的裙带菜微波低温真空干燥最佳工艺条件为每个磁控管功率800 W,微波真空度-95～-100 kPa,三段工艺温度3...