利用茶树菇菌渣提取真菌多糖的方法研究

以茶树菇菌渣为提取原料,探索了"超声波辅助热水浸提法"提取真菌多糖的可行性,并优化了该提取工艺的主要差数。结果表明,出菇1～3次的菌渣多糖含量高达56.34～63.51 mg/g,得率高达17.95%～18.83%。水提法工艺中,料液比、料液初始pH、超声波处理时间和提取温度对茶树菇菌渣真菌多糖得率有显著影响,适宜的差数值为∶料液比=1∶60、初始pH 8.0、20 W超声仪超波处理20 min、提取温度90℃。在此优化差数下水提法茶树菇菌渣的多糖得率在22.63%～24.62%,显著高于差数优化前的得率。     

GC/MS法结合保留指数分析橙叶油中挥发性成分

利用GC/MS联用技术,对橙叶油挥发性成分进行分析,并用峰面积归一化法计算各成分相对含量。通过质谱库检索,辅助保留指数比对,共分析并确定出橙叶油中的56种成分,占橙叶油挥发性成分的97.471%。主要成分为乙酸芳樟酯（30.685%）、芳樟醇（22.166%）、α 松油醇（9.040%）、乙酸香叶酯（5.696%）、月桂烯（3.716%）、乙酸橙花酯（3.573%）、柠檬烯（3.263%）、β 蒎烯（2.943%）、橙花醇（2.314%）、（E） β 罗勒烯（1.941%）、β 石竹烯（1.851%）、γ 松油醇（1.557%）、α 蒎烯（1.332%）、（Z） β 罗勒烯（1.300%）。通过保留指数来鉴别顺反同分异构体,提高了天然香原料中化合物定性的准确性。上述研究结果可为橙叶油产品开发、应用提供参考。     

乙醇-水体系溶出糯米香成分的风格研究

[目的]研究乙醇-水体系溶出糯米香成分的风格。[方法]采用不同配比乙醇-水体系溶出糯米香中气味成分,使用香气风格感官评价法对糯米香溶出物进行评吸,结合3点检验法对糯米香成分进行检验。[结果]乙醇-水体系中20%乙醇糯米香溶出物的提取率最高,为21.55%;无水乙醇糯米香溶出物提取率最低,为7.30%。糯米香提取物主要具有清香、甜香、烘烤香和焦香等特殊香气,糯米香溶出物香气20%乙醇和80%乙醇溶出物香气最为丰富。水溶出物感官评价指标最佳,80%乙醇糯米香溶出物香气稍欠。水和20%乙醇糯米香溶出物具有显著性差别;60%乙醇和80%乙醇糯米香溶出物具有显著性差别。[结论]该研究为深入开发糯米香资源提供基础的技术依据。     

蛋白质降解菌的筛选及其在烟叶中的作用效果研究

为分离产蛋白酶能力较强的菌株,利用酪蛋白培养基,对醇化烟叶上分离到的细菌进行了定向筛选,得到了降解蛋白质能力较强的菌株24株,对其蛋白酶活性的测定表明:PE1菌株的蛋白酶活性最高,达到156.25 U/m L。将PE1的粗酶液用于烟丝处理,烟丝蛋白质的分解率随着处理浓度的提高而增加,烟丝抽吸品质也有所改善,粗酶液最适浓度为40~60 U/g。     

电子烟的发展现状及其危害性

近年来,部分电子企业为了迎合卷烟消费者戒烟或追从时尚的需求推出了各种模拟卷烟的产品,其中以电子烟最为流行。就国内外电子烟的发展现状以及电子烟的结构特点和危害性等进行综述。     

提升梗丝品质技术研究进展

梗丝在卷烟减害降焦中起着十分重要的作用。近年来,如何提升梗丝品质,提高烟梗利用率已成为烟草行业的研究热点。对近年来提高梗丝抽吸品质的研究进展进行了回顾,重点介绍了加工工艺、生物技术、化学及物理方法等在提高烟梗利用率方面的应用现状,对不同的加工处理方法所获得的结果进行了比较分析,并提出了进一步提升烟梗使用价值的研究方向。     

绿茶口味香瓜子的香气成分研究

[目的]初步探讨绿茶味香瓜子成分。[方法]采用SDE/GC-MS法分析绿茶味香瓜子挥发性香气成分,使用内标法计算各成分相对含量,结合保留指数定性确定绿茶味香瓜子成分。[结果]绿茶味香瓜子中共分析鉴定出85种,其中果壳中69种,果仁中62种,二者相同成分45种,不同成分40种。果壳和果仁中相同的化学成分有乙基麦芽酚、环己酮、苯乙醛、茶香酮等物质,是构成绿茶香瓜子香气的基础成分。绿茶香瓜子果壳主要香型物质为肉豆蔻酸(44.13μg/g)、白菖蒲油萜(4.02μg/g)、(Z)-香芹醇(2.16μg/g)等。果仁主要香型物质为(E,E)-2,4-癸二烯醛(19.25μg/g)、己醛(6.47μg/g)、(E,Z)-2,4-癸二烯醛(6.13μg/g)、茶香酮(5.62μg/g)和香兰素(3.35μg/g)等。这几类物质在果壳和果仁中含量相差较大,是构成香气差异的主要成分。[结论]该研究为开发绿茶味香瓜子的价值提供数据支持。