羊肚菌菌种分离与人工栽培

一、羊肚菌的生境记述羊肚菌食味鲜美,营养丰富。我省主产区在黔北,当地人民都有尝食经验,一般将其切碎后加鸡蛋、猪油、食盐、葱蒜等调匀蒸食,被列为最珍贵的高级食品;农村小孩一但发现,常将子实体从一侧剖缝,加入少量猪油、食盐等以菜叶包裹后用柴火烧熟,     

柳环菌及其栽培研究初报

柳环菌是我省稀有的食用菌,据资料记载,国内福建、台湾、云南三省有所分布。1982年10月,笔者在我省花溪公园河边的一株柳树上获得菌种,经研究     

马铃薯加工的新途径——马铃薯全粉糕点制作研究

我国马铃薯产量居世界第二位,但综合利用较差。据报道,1980年美国食品工业用薯量为总产量的76％,英国为40％,荷兰、日本、西德、法国、比利时和意大利等国家,马铃薯食品工业发展迅速。而我国综合利用马铃薯方面仍处于落后状态,除传统工艺生产少量淀粉、粉丝、粉皮、薯干片外,基本还是空白。目前,我国开始引进国外设备,生产马铃薯油炸制品,但加工的产品价格高,销路不广;常规加工淀粉,粉丝不仅产量低,加工环     

柳环菌及其人工栽培

柳环菌是一株即将出林的新“客”。据资料记载,主要分布于我国福建、台湾、云南等省,我省很少见。1982年10月,作者在我省花溪公园河边的柳树上发现该菌,经培养品尝,鲜品不滑、不脆也不绵,几丁质甚少,风味远胜于凤尾菇和美味侧耳;干品作汤或小炒,亦甚鲜美。多次用三角瓶培养,出菇时菇柄都挤满瓶口,丛重30～50克;经少量袋栽试验;首批产菇250克(料湿重1070克)。     

两点接菌法

生产木耳、香菇、双孢蘑菇等原种或栽培种,从接种培养到菌丝长满全瓶,一般都要25～40天,特别是原种生长更慢,同一瓶里不同部位的菌丝其菌龄相差悬殊,活力也各有不同。根据真菌菌丝生长的生物学特点——从接种点向周围呈球状逐步扩大,我们在生产食用菌原种、栽培种时,常常采用“两点法”接种,可使菌丝提早1/3～1/2的时间长满瓶,不仅节约时间和开支,而且菌龄较一致,活力也更强。为了说明事实,我们重新作了“两点法”接种和“一点法”(常规法)的比较试验。试验菌种为新鲜的木耳、香菇、银耳、平菇、紫晶蘑和双孢蘑菇斜面菌种各1～2管和原种各1瓶。木生菌用常规锯屑培养基,紫晶蘑和双孢蘑菇用     

柳环菌的生活史初探

柳环菌又称柳菇、茶新菇、杨树菇,学名柱状环锈伞Pholiota cylindracea(Fr.)Gill.,是我省1982年开发的一个食用菌新品种,子实体鲜嫩可口,营养丰富,易栽培,周期短,产菇温度范围广等优点而受到群众喜爱。笔者自1984年在贵刊第3期刊出“柳环菌及其人工栽培”一文后,收到一些读