蜂胶不同标准中氧化时间测定方法的比较和分析

蜂胶含有丰富的具有抗氧化作用的类黄酮、苷类、酚类、萜烯类、不饱和脂肪酸、维生素(A、E、C)及微量元素锌、硒、铜、锰等物质,而蜂胶的氧化时间是评价蜂胶质量(抗氧化能力)的指标之一,我国现行有效的蜂胶国家标准有5个,5个标准中氧化时间的限量要求都是小于等于22 s,但5个标准中氧化时间的测定方法不尽相同。现就同一样品中依据蜂胶标准中规定的氧化时间的测定方法进行试验,并将试验结果进行分析和讨论。     

QS认证及其对我国蜂产品产业的影响

本文从QS认证制度、QS认证的基本内容和程序出发,从多方面阐述QS认证将进一步规范蜂产品市场,促进蜂产品产业健康发展.     

山西石楼蜂蜜质量安全评价研究

为全面了解山西省石楼县的蜂蜜质量安全状况,山西善农蜂业有限公司与农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)联合对石楼县2019年采收的洋槐蜜和枣花蜜开展果糖、葡萄糖及其总含量、蔗糖、水分、灰分、淀粉酶活性、酸度、羟甲基糠醛、锌等理化指标;氯霉素、链霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类、磺胺类、四环素族、氟喹诺酮类7类抗菌药物残留;微生物检验;玉米糖浆、大米糖浆、甜菜糖浆、木薯糖浆和小麦糖浆真实性鉴别等指标的评价。结果显示,石楼县的蜂蜜除极个别样品不合格外,其余蜂蜜样品质量安全指标均优于国家安全标准。该项研究为制定石楼县洋槐蜜和枣花蜜的地方标准提供了数据支持,同时也为对该地区蜜蜂养殖,蜂蜜生产、加工和贮藏等环节是否符合规定进行溯源监控提供保障。     

对蜂蜜中掺假物质的检测

长期以来,蜂蜜就存在着某些掺假,从掺入白糖、转化糖、淀粉、食盐、糊精、化肥、明矾,发展到目前掺入高果糖浆,有的地方甚至出现了纯粹的假蜜,出口蜂蜜亦不例外,造成了恶劣的国际影响。然而,由于鉴定方法的局限性和缺乏对掺假的深入了解和研究,使鉴定掺假掺杂的方...     

对蜂产品质量安全的思考及蜂产品的发展方向

食品质量安全问题是食品行业的难题,蜂产品行业也不例外,在经济利益的驱使下,蜂产品掺假造假、蜂产品原料化学物质污染(兽药、农药、重金属污染)、病原微生物污染、生物毒素污染的问题严重,为了促进蜂产品可持续发展,从经济效益考虑,提出了加快蜂蜜授粉技术推广,大力发展授粉商业化;推进蜂产品原料供应的工业化、规模化;进行蜂产品深加工,丰富蜂产品制品的类型等蜂产品的发展方向.