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国内外对谷朊粉的酶法改性研究主要集中于单一蛋白酶水解谷朊粉,而多种蛋白酶水解谷朊粉的比较研究较少。为拓宽谷朊粉的应用范围,针对谷朊粉的乳化性能进行了研究。选择中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶分别对谷朊粉进行提高乳化性能的比较研究。在蛋白酶最适水解条件下,比较谷朊粉的水解度与水解时间、乳化性能的关系,筛选出风味酶为谷朊粉最佳水解蛋白酶。 相似文献
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为研究中草药添加剂对产蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响.选取40周龄海兰褐蛋鸡360只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只.4个处理组分别在基础饲粮中添加0、0.1%、0.2%、0.4%中草药添加剂.结果表明:试验第42天,0.4%中草药添加组鸡体重显著大于0.1%添加组和未添加组(P<0.05),料蛋比显著低于其他各组(p<0.05),蛋壳强度显著大于0.2%添加组和未添加组(P<0.05),蛋黄比例显著大于0.4%添加组和未添加组(P<0.05),血清总蛋白含量显著低于0.2%添加组和未添加组(P<0.05).0.1%中草药添加组产蛋率显著大于0.4%添加组和未添加组(P<0.05);中草药添加组平均日采食量显著大于未添加组(P<0.05).综合各项指标,中草药可提高产蛋鸡生产性能,改善蛋品质及血清生理生化指标,饲粮中的适宜添加量为0.1%. 相似文献
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