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酸法生产干酪工艺参数优化研究 总被引：10，自引：0，他引：10
本文重点研究了新鲜干酪的加工工艺,酪蛋白凝固条件,并对制品的感官性质、理化指标进行了测定分析。筛选出最优加工工艺参数组合。试验结果表明,消毒牛乳中添加2%乳酸菌发酵剂在40～42℃条件下发酵150分钟,以每5分钟升温2～3℃加热至75℃,保温10分钟后,将乳清排除。使新鲜干酪在65℃条件下通风烘烤2.5h,制成一种风味、组织状态、储藏性良好的新鲜干酪。 相似文献
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计算机网络系统的安全是一个越来越引起世界各国关注的重要问题 ,也是一个十分复杂的课题。随着计算机在人类生活各个领域的广泛应用 ,计算机病毒也在不断产生和传播 ,计算机网络资源被不断非法入侵 ,重要资料被泄密 ,造成整个计算机网络系统的瘫痪 ,甚至危害国家和各个地区的安全。因此 ,确保计算机网络系统安全是一个不容忽视的重要问题 ,要有足够的准备和防范措施。为保证计算机正常运行 ,我们必须采取措施确保计算机网络的安全。我们根据工作需要对计算机系统安全问题进行了探讨。互联网安全问题产生的根本原因是其网络协议的开放性和信… 相似文献
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