挤压膨化加工对食品中营养成分的影响

挤压膨化技术是食品加工中的一项新技术。挤压与膨化是两种不同的加工过程 :挤压是一种强迫物料在不同状态、预定速度下通过一定形状的孔模 ,从而改变物料的形态与内部构造形成改性的中间产品和终产品的过程。目前主要存在三种类型的挤压机 :活塞式、辊式和螺杆式 ;而膨化是指物料具备了一定的能量 ,在骤释至常态时产品朝着能量降低、混乱度增大的方向进行的一种过程。已经应用的膨化技术主要包括挤压膨化、气流膨化、微波膨化、油炸膨化等。现在较常使用的是将挤压与膨化工艺结合在一起的螺杆式挤压膨化设备。在宏观的热能和机械能的作用下…     

罗曼商品蛋鸡强制换羽经济效益的研究

罗曼商品蛋鸡强制换羽经济效益的研究高玉华，田华，高忠诚（大庆石油管理局农工商机关鸡场·１６３００１）１９９３年２月２０日，从７６周龄１２０００只罗曼商品蛋鸡（褐色）中，选出７１５１只进行组群，当时日产蛋率为３５％．淘汰病、弱、体大的鸡，参加强换的鸡体...