一株具有清除棉酚作用的乳酸菌的分离、鉴定及其对棉籽粕发酵脱毒的研究

本试验以棉田腐殖质土壤为材料,以醋酸棉酚作为筛选基质,从棉田腐殖质土壤中分离筛选出1株对醋酸棉酚有耐受性的菌株。经生理、生化及16S rDNA基因序列联合分析鉴定,确定该菌株为戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）。对该菌株的生长曲线、发酵pH、耐热性能、抑菌性能及棉籽粕发酵效果进行测定,结果发现该菌株可在6 h内将发酵体系的pH降低至4左右,且最终pH维持在3.8;在37～45℃菌体存活率大于70%,同时对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的抑制作用,可清除棉籽粕中87.15%的游离棉酚和22.83%的结合棉酚;与戊糖片球菌标准株ATCC 33316相比,二者对棉籽粕发酵品质的影响无显著差异（P>0.05）。综上所述,本试验所筛菌株在棉籽粕生物发酵脱毒应用方面有极高的应用价值,为研制棉酚脱毒生物制剂提供了优良菌株和科学依据。