猪流行性感冒的预防与治疗

猪流行性感冒由A型流感病毒感染所引起,呈世界流行,病原主要通过呼吸道进行传播,一般呈地方流行,具有病程短、发病率高、传播快、死亡率低的特点;病猪主要表现呼吸道症状和全身症状;预防本病需加强环境消毒,降低应激反应,病猪可通过对症治疗的方法来缩短病程,以降低损失。     

鱼新鲜度检测方法研究进展

鱼是人类最主要的动物性食品来源之一,其新鲜度直接影响着消费者的健康甚至生命安全。传统的鱼新鲜度的检测方法主要包括感官评价、理化指标检测和微生物检测等。新型的检测方法包括感官仿生技术、光谱技术和生物传感技术等。较为全面地论述了目前鱼体鲜度快速评价的主要技术和方法,进行了适当的比较和讨论,并展望了未来研究发展的趋势,以期为进一步开展深入研究及制定我国鱼新鲜度判定规范提供可靠的理论依据。     

淡水鱼在产、销过程中新鲜度的相关分析

我国淡水鱼类资源丰富,品种繁多,而且鱼肉味道鲜美,营养价值高。淡水鱼一直是深受消费者喜爱的健康食品。由于鱼类中不饱和脂肪酸含量比较高,比畜肉和禽肉更容易被氧化,同时鱼体细菌繁多,易引起鱼肉腐败变质,从而影响其食用安全性、营养价值和风味品质。新鲜度是反映鱼品质的一项重要指标,在鱼产出、销售过程中淡水鱼的保     

海水鱼产销、加工及品质控制调查分析

我国海水鱼品种繁多,优选出产量高、销量好、产地较广、价格适中的鱼类品种,能为以后鱼类的相关研究正确选用研究对象提供参考依据。鱼类是人类的优质蛋白食物,含有人体必需脂肪酸,是人们喜欢的营养食物。但因其蛋白和水分含量高,易腐败变质失去食用价值甚至危及消费者     

当前病死畜禽处理存在的问题与对策

由于我国的养殖门槛低,民间资本多而投资渠道少,且养猪带来的利润空间较好,使得投资养猪的人逐年增多。随着我市养殖业的规模化发展,养殖密度增高,再加上防疫不当、管理不善等原因,导致病死猪有一定比例的上升。病死猪的无害化处理滞后于生产发展的需要,贩卖死猪肉的案例也时有发生。随着公安等相关部门和大众对食品安全问题的日益重视,这些以往被忽视的问题也浮出水面,