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康定生猪定点屠宰场位于青藏高原的东南部,甘孜州的东部,海拔2 800 m,最高气温 30℃,最低气温-15℃,年平均气温10℃。该场年屠宰生猪量1.6万头,日平均屠宰生猪45头。全场生猪都依靠成都、雅安、乐山等地市购进;而这些地区都在海拔 1000m以下,生猪运距150~350 km,基本上是山区公路。由于运距远,海拔高度变化大,生猪应激反应情况较重。生猪待宰时间长短不一,短的 40min,长的达 72h。而生猪运进场后,因市场的需求,猪老板未能按《肉品卫生检验试行规程》第十条规定“畜禽在临宰前应行 1… 相似文献
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