乳酸菌发酵茶饮料加工工艺优化

[目的]对用乳酸菌发酵茶饮料的加工工艺进行优化,为利用茶叶浸提液发酵制备饮料的生产提供参考。[方法]以茶叶为原料,加入100倍的水,在60℃下浸提15 min,浸提液中加入糖、乳粉等原料进行乳酸菌发酵。通过单因素试验和正交试验对影响乳酸菌发酵的几个因素（乳酸菌接种量、加糖量、加乳粉量、发酵时间）进行优化。[结果]得到乳酸菌发酵的最佳工艺条件为：茶叶浸提液中加蔗糖量为8%,加乳粉量为13%,接种量为3%,发酵温度为40℃,发酵时间为6 h。[结论]在优化后的工艺条件下制作的茶饮料,既有茶的各种香味物质和营养成分,又有酸奶的营养成分,而且风味好、品质佳,是一种集营养和保健作用于一体的多功能饮品。     

几种香料植物提取物对大肠杆菌抑制作用的试验

对3种香料植物的5种提取物抑制大肠杆菌的作用效果进行比较研究,为兽医临床合理使用中药提取物防治大肠杆菌提供实验依据.提取丁香油、茴香油、迷迭香油、迷迭香酸和鼠尾草酸,经HPLC测定迷迭香酸和鼠尾草酸的含量,用打孔法研究以上物质对标准型大肠杆菌和临床型大肠杆菌的体外抑菌作用.结果显示,几种提取物均有抑菌活性,对标准型大肠杆菌的抑菌效果依次为:丁香油＞鼠尾草酸＞迷迭香油＞迷迭香酸＞八角茴香油,最大抑菌圈达20 mm;对临床型大肠杆菌的抑菌效果依次为:鼠尾草酸＞迷迭香酸＞八角茴香油＞迷迭香油＞丁香油,最大抑菌圈达19 mm.表明丁香油、八角茴香油、迷迭香油、迷迭香酸和鼠尾草酸有较强的抑制大肠杆菌的活性,可以作为抗大肠杆菌药物进行进一步研究.     

顺德口岸截获进境罗汉松主要有害生物及其检疫防控对策

近年来顺德从台湾引进了大量的罗汉松,极大地丰富了顺德地区的园林景观,但也增加了有害生物传人的可能性.介绍了进口台湾罗汉松携带的主要有害生物,其中红火蚁及非洲大蜗牛是潜在的主要危险性生物,分析了进境罗汉松有害生物检疫的存在问题,并提出检疫防控的相关措施.     

药品生产偏差的产生原因与处理对策

药品生产过程中出现的偏差包括药品在生产、检验、管理过程中发生的与已批准的标准或规程不相符的各种偏离事件。对偏差产生的原因、偏差的类型进行了分析,并提出了偏差处理的程序和对策。     

灵芝菌丝体多糖的提取与抗氧化活性研究

通过DEAE Sephacel柱层析得到灵芝菌丝体多糖M1、M2和M33个组分,其M1组分多糖含量最高(47.19%),其次为M2(31.18%)和M3(11.02%)。体外抗氧化活性试验结果显示:M1对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力最强,M2次之,M3最弱。     

食品微生物检测技术研究进展

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视。在众多食品安全相关项目中,微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。对食物中微生物的快速检测既是卫生防疫部门工作的需要,也是食品生产企业进     

循环超声提取黄芪多糖的工艺优化及不同产地黄芪的比较研究

目的:优化循环超声辅助法提取黄芪多糖的最佳工艺,并比较不同产地不同品种黄芪的多糖含量.方法:以蒙古黄芪为材料,采用正交设计,对循环超声辅助法提取黄芪多糖的工艺进行优化;按照最佳工艺提取不同产地和品种的黄芪多糖;用苯酚-硫酸法测定多糖含量.结果:各因素对黄芪多糖提取率的影响大小依次为:提取时间＞超声时间/间隙时间＞超声波功率.最佳提取工艺为:提取时间40 min,提取功率1000W,超声时间/间隙时间比值1/1.在优化后的最佳工艺参数下,多糖提取率最高可达11.44％,比传统煎煮方法提取的多糖得率高3.38％.不同产地和品种黄芪的多糖含量由高到低依次为:红芪饮片、东北1号饮片、宁夏2号饮片、岷川饮片、宁夏1号饮片、东北2号饮片、禹州饮片、首阳饮片、铁芪饮片、陇西饮片.     

灵芝液体发酵培养条件的响应面法优化研究

为获得更多的灵芝菌丝体产量,以单因素摇瓶试验法研究了发酵温度、发酵时间、发酵液的初始pH对灵芝液体深层发酵的影响;在此基础上,利用响应面法优化了灵芝液体发酵条件。结果表明:这3个因素对菌丝体产量的影响由大到小依次为发酵液的初始pH、发酵时间、发酵温度,而当发酵温度为28.7℃、发酵时间为124h、发酵液的初始pH为5.9时,获得的菌丝体产量最大,为22.89g/L,预测值与实测值吻合得较好。     

枯草芽孢杆菌对板栗采后黑斑病的抑制效果

将从发酵豆制品中分离出的枯草芽孢杆菌作为生防菌株,研究了该菌的菌悬液和培养液滤液对板栗采后黑斑病的抑制效果。结果表明,枯草芽孢杆菌菌悬液可以使板栗采后黑斑病的发病率降低约75百分点,其滤液也可以使板栗采后黑斑病的发病率降低约45百分点。这说明枯草芽孢杆菌可以显著降低板栗采后黑斑病的发病率,并且枯草芽孢杆菌的抑菌作用是通过菌体和代谢物质共同实现的,其代谢产物的抑菌效果比菌体强,起主要的抑菌作用。枯草芽孢杆菌可以作为一种新型的保鲜剂应用于板栗保鲜,对于减少板栗腐烂率、延长贮藏期、增加经济效益具有重要意义。     

莫能菌素的应用现状

莫能菌素(monensin)别名瘤胃素、莫能菌酸、欲可胖,在1967年首先由Haney等人从肉桂链霉菌(Streptomyces cinnamonensis)的发酵液中分离得到,是聚醚类离子载体抗生素中应用最为广泛的药物之一。莫能菌素纯品为白色或类白色结晶粉末,并稍有特殊臭味、易溶于甲醇、乙醇、氯仿等有机溶剂,在水中几乎不溶。酸性含水环境中易失活,碱性条件下很稳定,其干燥结晶长期保存稳定,在饲料中的稳定性也好。莫能菌素于1967年发现有抗球虫作用,1971年美国批准其作为鸡的抗球虫剂投放市场,此后研究发现它对于防治羔羊、绵羊、犊牛、兔子等家畜的球虫病也有良…