发酵桑叶替代部分蛋白质饲料原料在畜禽生产中的应用

桑树为落叶性多年生木本植物，桑叶是一种药食同源的食品，经过发酵后其营养价值进一步提高，是一种有开发前途的饲料原料。本文综述了桑叶的发酵方法、桑叶发酵后营养成分的改变、发酵桑叶替代部分蛋白质饲料原料在畜禽生产中的应用、发酵桑叶提高畜禽生产性能及畜产品品质的机制研究方面的进展。