几种鱼类胶原蛋白营养生理的初探

[目的]对云南昆明本地饲养的9种鱼类胶原蛋白营养生理进行分析和评估。[方法]选取9种鱼类,对其进行粗蛋白和胶原蛋白含量测定,并挑选4种食性不同的鱼类进行col1a1基因表达水平测定。[结果]9种鱼类粗蛋白含量以加州鲈最高(占全鱼总重的20.84%),鳜鱼次之(占比为20.10%);鱼类胶原蛋白含量最高的为裂腹鱼(7.65μg/g),鳙鱼次之(6.58μg/g)。4种鱼类中,col1a1基因表达水平最高的为裂腹鱼,且与其他3种鱼类的表达水平间差异显著(P<0.05)。[结论]该研究可为实际生产过程中胶原蛋白原材料的选取提供理论参考。     

甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸介导胶原蛋白代谢研究进展

氨基酸不仅是胶原蛋白合成的底物,而且可以作为信号分子参与胶原蛋白代谢的调控。文章从胶原蛋白合成和分解代谢角度对胶原蛋白代谢的营养调控研究进行综述,重点梳理了甘氨酸（glycine,Gly）、脯氨酸（proline,Pro）和羟脯氨酸（hydroxyproline,Hyp）对胶原蛋白代谢的影响,及其介导胶原蛋白代谢的潜在信号通路和分子机制,并对未来的研究方向进行了展望。     

香芹酚和百里香酚对畜禽肠道健康的调控

肠道健康是制约畜禽业发展的重要问题.随着畜禽养殖业"禁抗"条例实施,探究理想的抗生素替代品已成为畜牧业亟须解决的问题.香芹酚和百里香酚是从植物中提取得到的单萜酚类同分异构体物质,可提高动物生长性能,具有抗菌、抗炎、抗氧化和改善肠道健康等功能.文章综述了香芹酚和百里香酚作为抗生素替代品对畜禽肠道健康调控机制的研究进展,以...     

镇沅瓢鸡和盐津乌骨鸡IMF含量与PPARγ基因及L-FABP基因表达差异研究

肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)是重要的风味物质,是影响鸡肉品质的重要因素之一.IMF可以切断肌纤维束间的交联结构,同时对咀嚼过程中的肌纤维断裂有利,从而提高肉的嫩度.为探究IMF含量与过氧化物酶体增殖物激活受体γ(Peroxisome proliferator activated recepto...