谷氨酸螯合锌的合成与表征

研究以L-谷氨酸(L-Glu)和硫酸锌(ZnSO_4·7H_2O)为原料,使用改进的有机溶剂沉淀法制备谷氨酸螯合锌,探究不同原料摩尔比、pH值、温度和时间对谷氨酸螯合锌制备工艺的影响,结果发现,在原料摩尔比n(L-Glu)∶n(ZnSO_4·7H_2O)=2.0∶1、p H值为4、温度为80℃和时间为30 min的条件下,产品的螯合率最高,达到83.42%。通过X射线衍射仪(XRD)、红外光谱仪(IR)分析样品,确定所制备的样品为谷氨酸螯合锌。