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任何食品,人们对它的评价主要是从三个方面,即食品的营养性、安全性和适口性。而食品的安全性又是现阶段人们最为关心的问题。据世界卫生组织报告,世界上有数亿人因食用污染食品而致病,污染食物和水源每年造成200~300万人死亡。我国每年食物中毒超过20万人。由于世界各国有关食用污染食品而致病的报道越来越多,使得食品安全成为全球性普遍关注的问题。笔者主要谈动物食品安全问题。1影响动物食品安全的因素1.1饲养过程中的影响因素1.1.1环境具有污染性的工业企业造成的饲养场空气污染和水质污染;饲养场自身排放的废弃物处理不当造成的污染。… 相似文献
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